豆角燜面，是北方地區(qū)常見的家常面食，利用水蒸氣將面條、豆角燜熟。豆角和面條周身裹滿湯汁，吃起來比普通水煮面要過癮許多。下面就來了解下豆角燜面的具體做法吧。

豆角燜面的做法一
材料
扁豆，紅蘿卜，新鮮面條，豬肉，蔥，大蒜，醬油，鹽
做法
1，豬肉切絲加鹽，醬油淹5分鐘；
2，扁豆切段，蘿卜切絲，蔥切片；
3，鍋中倒入油加熱至七成熟放入蔥片翻炒，然后翻炒肉絲，倒入扁豆和蘿卜絲，翻炒幾分鐘后倒入清水，水能沒過扁豆即可；
4，加入醬油拌勻，加蓋待水開后將鍋里的湯汁盛出備用；
5，將少許面條碼在扁豆上，淋上層食用油，然后再碼上一些面條，澆上盛出的湯汁，加蓋小火燜；
6，待湯汁收干后撒上蒜末，用筷子輕輕挑散。

豆角燜面的做法二
材料
主料：面條（干切面）150克，
輔料：四季豆100克，瘦豬肉25克，
調(diào)料：大蔥5克，姜5克，鹽2克，香油3克，醬油15克，植物油30克
做法
1.把瘦肉切成肉絲，用醬油腌一下；
2.豆角掰成段；
3.蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲；
4.熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香；
5.加入肉絲劃散；
6.肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水；
7.水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜；
8.燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。

豆角燜面的做法三
材料
豆角，鮮面條，生抽，老抽，竹鹽，八角，姜，堅果油，芝麻油
做法
1.豆角洗凈去筋切段兒；
2.鍋熱后倒入堅果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒；
3.準備料汁，生抽+老抽+鹽（用量我忘了，當時還拿小勺量取的，看我這記性，下次做的時候沒對比了）；
4.把料汁倒入鍋中，炒勻；
5.煮開后，再稍煮會兒（我怕豆角不好熟，后來發(fā)現(xiàn)其實挺好熟）；
6.豆角煮個半熟，把湯汁倒出；
7.分兩次放入面條，也分兩次把湯汁倒回去，倒的時候要均勻；
8.蓋上蓋子燜煮，至湯汁收干，淋入芝麻油拌勻出鍋。