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酸辣海帶絲的做法

編輯：小班  發布時間：2014/9/30
酸辣的食物一般都深受歡迎，酸酸辣辣的，就會打開人的胃口，讓人很有食欲。酸辣海帶絲不知道大家有吃過嗎？海帶絲含有豐富的碘等礦物質，可以補充身體的營養，那么，你知道酸辣海帶絲怎么做嗎？今天，就給大家介紹一下做法，一起來看看吧。


用料
主料：海帶1把
調料：醋適量；蒜適量；料酒適量；生抽適量；辣椒油適量；白糖適量
做法
1.材料：海帶。
2.海帶切絲，用冷水浸泡半天以上。
3.鍋內熱水燒開后關火，倒入洗凈的海帶絲迅速拌勻后，倒出過涼水瀝干備用。


注：焯水可以去除海 帶部分腥味，海帶入鍋的時間不要超過30秒，焯水時間太長會影響海帶的口感。想要海帶的更有嚼勁， 可以事先準備冰的涼開水，焯完水后再過冰水。
4.加生抽，少許料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌勻。
5.拌好的海帶絲，在湯汁里浸泡半天更入味。注：可以用枸杞或紅辣椒點綴。
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