小茴香是我們日常生活中常見的一種蔬菜，其獨特的口感及味道都非常受人們的喜愛。小茴香的做法有很多種，不過小茴香怎么吃才最好吃呢？接下來小編為大家介紹一下。

小茴香的做法一：小茴香炒蛋
材料
主料：雞蛋150克，
調料：茴香籽小茴香籽15克，鹽1克
做法
1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。
2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。
小訣竅
健康提示：
1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛；雞蛋育陽。
2.本品溫中散寒而不傷陰津。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

小茴香的做法二：茴香大包
材料
后臀尖肉餡200克，茴香300克，中筋面粉300克，花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺，溫水160-170克左右，即時發酵粉5克，用于溶解發酵粉的溫水約40克
做法
1.餡料原料：（為了步驟清晰先介紹餡料，實際操作建議先發面，避免發面時間太長，餡料出水。）主料：后臀尖肉餡200克，茴香300克。調料：花椒水適量，白胡椒1茶匙，姜粉1茶匙，鹽4茶匙，料酒1湯勺，生抽1湯勺，雞汁1湯勺，香油1湯勺
2.肉餡中加入白胡椒、姜粉、1茶匙鹽拌勻后，再放入料酒、生抽、雞汁拌勻
3.花椒+水浸泡15分鐘制成花椒水
4.慢慢把花椒水倒入肉餡中，邊加水邊攪拌，制成水打餡
5.加入香油，把香味裹在肉餡里面。一定要調完咸味再加香油，反之咸味很難入到肉餡里。肉餡不用太稀，因為茴香中還會出一點湯。如果沒有花椒水，就用清水也可以。花椒水就是輔助去肉腥
6.茴香提前洗凈控干水分，抹刀切成碎末。與肉餡拌勻，在加入余下的鹽調味，根據自己的口味調整用量
7.餡料調制好后，等待包餡吧
8.發面原料：中筋面粉300克，溫水160-170克左右，即時發酵粉5克，用于溶解發酵粉的溫水約40克
9.取發酵粉+溫水攪拌融化。如果溶解發酵粉的水多了，那么和面的水就等量少一些
10.把融化后的發酵水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌
11.然后取同樣溫度的清水，繼續慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀
12.揉成面團后放入面盆中，蓋上保鮮膜
13.發酵至1.5-2倍大，如果你所在的地方室溫高，就放在室內。如果室溫低就放在烤箱或者微波爐內
14.如果不知道發酵好了沒有，就用手指沾點面粉在發好的面團處戳一個洞，如果不回縮，便是發好了。如果是慢慢有一點回縮，就是發的還不夠到位
15.拉開發酵好的面團，可以看到豐富的絲窩。如果你做出的包子有點酸了，那就是發酵過度了
16.把發酵好的面取出，排氣揉圓
17.搓成長條，等分切好劑子。我感覺可以再小一些，我是等分了6個劑子，感覺8個劑子就好
18.劑子揉圓，先用手按癟
19.然后再用搟面杖適當敢開，邊緣盡量薄一些，中間別太薄。這樣蒸出來的包子，捏摺處不會太死面疙瘩，底部也不會滲湯
20.中間填入餡料，按照包包子的手法包成生胚
21.按照此方法包制出所有的生胚
22.屜布浸濕擰干，墊在鍋屜上，放入包子生胚，蓋上鍋蓋再靜置15分鐘，讓面團松弛一下，有助于包子皮的延展性
23.可對比一下松弛后的生胚面皮非常均勻，胖胖的。但此時需注意，因為鍋中只放3個，那么另外的3個生胚還在案板上。注意兩點：1.生胚下面多撒薄面，否則到時候不容易拿起來，或者干脆直接墊在濕潤的屜布上發酵，等入蒸鍋的時候直接拿起屜布入鍋，再或者有備用鍋屜最好。2.表面蓋上保鮮膜或者毛巾，避免風干變硬
24.蒸鍋倒入冷水，靜置好生胚的鍋屜上鍋。大火燒開后轉小火蒸制約15分鐘左右。我的包子大餡多，還有肉，所以時間長一些保險。中途可以開一個小縫看看，但不建議掀開蓋子多次觀察，都上鍋了觀察也沒用。待時間到后不要立刻掀開蓋子，燜10分鐘再打開，為了讓蒸汽慢慢消散，避免突然遇大量冷空氣后回縮。所以可以中途掀開一點鍋蓋看看形勢，這樣省的做完了著急打開看
25.蒸好后的包子，互相都發起來，所以生胚放入蒸屜時請保持間隔。留有充分的間隔也是保證包子發酵順利的一步
26.蒸出的包子，用尺子測了直徑約10cm。夠大吧，呵呵

小茴香的做法三：茴香餅
材料
小茴香苗，肉末，雞蛋，面粉，鹽，五香粉
做法
1.小茴香苗擇洗干凈，切末，加雞蛋、肉末、鹽、五香粉和勻
2.加面粉和成面糊
3.放鍋中兩面煎
4.煎熟即可
以上三種小茴香的做法各有特色，并且都能夠完全將小茴香的風味激發出來。具體小茴香怎么吃好吃，還要看個人的習慣及口味了。