秈米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源；而秈米粥是補充營養素的基礎。那秈米粥的做法都有哪些呢？

秈米粥的做法一、咸秈米粥

主料

秈米（標一）100g，芹菜50g

調料

食鹽適量，生抽適量，蝦仁20g，胡蘿卜20g

做法

1.秈米洗凈用水泡在碗里備用。

2.鍋里開始燒水。芹菜洗凈切碎。

3.胡蘿卜洗凈切碎。

4.蝦仁切碎，用生抽腌漬。

5.水開倒入秈米，攪動，防止沾底。

6.開鍋后轉小火，煮15分鐘左右，至秈米裂開。

7.依次放入蝦仁、、胡蘿卜、芹菜。再煮3分鐘，放鹽攪拌均勻出鍋。

秈米粥的做法二、咸蛋粥

材料

秈米100g，清水2000g，高湯500g，咸蛋2個，香菇2朵，香蔥1根，雞精2g

做法

1、將米淘洗干凈備用；

2、將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用；

3、取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉用中火沸煮20分鐘；

4、將高湯倒入鍋中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分鐘后，加入雞精即可，食用前撒上香蔥。

小訣竅

因添加了高湯滾煮，不宜將粥煮的太久，這樣才能使粥成后有柔軟的口感。香菇可選用干制品，用前先用水泡軟洗凈。咸蛋中蛋白的咸度足以調味，不用另加精鹽。

秈米粥的營養價值

大米是提供B族維生素的主要來源，是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源；米粥具有補脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用。是補充營養素的基礎。

秈米粥的食用效果

性味甘微溫益脾養胃。

秈米粥的做法就介紹到這了，秈米粥有益氣、養陰、潤燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對脂肪的吸收有促進作用哦。