日常生活中，我們習(xí)慣把買來的食物或吃不完的食物讓入冰箱冷凍，那么，豬肝可以冷凍嗎？豬肝冷凍后還能吃嗎？很多人不知道究竟可不可以，接下來了解一下。

豬肝可以冷凍嗎

豬肝中是含有豐富的營養(yǎng)元素，養(yǎng)生保健功能是很不錯(cuò)的，但是要提醒人們的就是這樣，豬肝進(jìn)行冰凍之后，豬肝中的營養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失，而且冰凍后對(duì)豬肝口感的影響是非常大的。因?yàn)樨i肝在冰凍的過程中，豬肝的纖維就會(huì)慢慢的擴(kuò)張，這樣人們?cè)谑秤闷饋砭蜁?huì)覺得有一種糙糙的感覺，本來新鮮的豬肝是比較滑膩爽口的，所以建議人們豬肝還是不要再冰凍后食用。

豬肝冷凍后還能吃嗎

豬肝凍后能吃，只是口感上會(huì)比新鮮豬肝差一點(diǎn)。當(dāng)然如果發(fā)現(xiàn)豬肝發(fā)黑、發(fā)臭變質(zhì)了，就不能食用了。冷凍過的豬肝口感差些，纖維會(huì)變大。

豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。

豬肝怎么選購

豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘，中間兩種次之，后兩種是劣質(zhì)品。粉肝，質(zhì)均軟且嫩，手指稍用力，可插入切開處，做熟后味鮮、柔嫩。

表面有光澤，顏色紫紅均勻的，用手觸摸時(shí)，有彈性，無硬塊、水腫、濃腫的是正常豬肝。另外，豬肝表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這是致病物質(zhì)侵襲肌體后，肌體保護(hù)自己的一種肌化現(xiàn)象。把白點(diǎn)割掉仍可食用。如果白點(diǎn)太多就不要購買。

豬肝的保存方法

1、吃不完的鮮肝，保存不當(dāng)，就會(huì)變色、變干。可在鮮肝的表面，均勻地涂一層油，放入冰箱保存。再次食用時(shí)，仍可保持原來的鮮嫩。豬肝。

2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個(gè)保鮮袋中扎緊。冷凍。可放15-30天。吃時(shí)。自然解凍。清洗干凈。

豬肝可以冷凍嗎？是的，豬肝是可以冷凍的，只是時(shí)間不要過長，因此，針對(duì)豬肝冷凍后還能吃嗎這個(gè)問題就不用多說了吧？豬肝的營養(yǎng)價(jià)值很高，可以怎么吃都可以的哦。