黑椒牛柳怎么腌制呢？黑椒牛柳怎么腌制才又嫩好吃呢？黑椒牛柳是西餐中常見的一道菜，營養價值豐富，但是熱量低，非常受現在都市人群的喜愛，我們一起學習一下吧。

黑椒牛柳怎么腌制

主料

牛里脊肉400g

輔料：洋蔥300g、黑椒適量、姜適量、蔥適量、鹽適量、老抽適量、蛋清適量、生粉適量、油適量、辣椒醬適量、蠔油適量

步驟

1.洋蔥撕去表皮，切成洋蔥絲

2.黑椒碎，姜末，蔥花，黑椒碎各適量

3.牛里脊，切成0.5cm粗細的4厘米長的條；先加少量的鹽抓勻

4.在加入適量的老抽，蛋清，生粉。順一個方向攪勻

5.淋入少量的冷色拉油，入保鮮冰箱內靜置20分鐘以上

6.起鍋燒熱去油，燒至8成熱下入牛柳拉油

7.倒出瀝油

8.鍋留底油下人姜末煸香（另燒好鐵板備用）

9.加入黑椒碎炒勻

10.去少量的辣妹子辣椒醬，蠔油，水熬勻，調入雞精調味

11.下入拉好油的牛柳

12.翻炒均勻，淋入少量的油

13.燒熱后的鐵板墊上洋蔥，將牛柳裝入鐵板內

14.撒上蔥花和紅椒碎即成

黑椒牛柳的營養價值

1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

黑椒牛柳的食用禁忌

1、感冒發燒或感染性疾病者當少吃牛肉。由于牛肉為溫燥食物，感冒發燒或感染性疾病發熱的朋友不要食用；

2、由于牛肉中含中等量的膽固醇，凡高脂血癥，尤其是高膽固醇血癥患者，也不宜多吃；

3、另外，民間認為牛肉是發物食品，患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病者，患有肝炎、腎炎者、也應少食；

4、由于牛肉在其屬性上是偏于溫熱的，牛肉加上黑胡椒，溫性就加重，很多人吃了就容易上火，體質虛弱的群體，就更容易出現多種不適；

5、因牛肉不易消化老人、幼兒以及消化能力不強的人不宜多吃；

6、牛肉與白酒則火上加油容易引起牙齒發炎也應慎食。所以，黑胡椒意大利面不宜與白酒同食。

7、由于胡椒性熱，所以，口干、便秘等有熱癥的人應該少吃黑胡椒牛柳意大利面。天氣太熱或干燥時也應盡量少吃。此外，胡椒具有升高血壓的作用，高血壓患者應盡量避免食用，否則可能會引起眼底動脈出血、痙攣等不適癥狀。

關于黑椒牛柳怎么腌制，你們學會了嗎？黑椒牛柳美味可口，營養價值在豐富，但是一定要注意它的食用禁忌哦。