蘿卜燉牛腩怎么做？“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”冬天吃蘿卜是有一定的道理的，同樣的冬天吃牛肉既有滋補之效，又能解饞！當這兩種食材碰到一起，又能做出一道怎樣的美食？下面就隨小編一起來了解一下蘿卜燉牛腩的做法吧。

蘿卜燉牛腩怎么做

主料：牛腩450g、白蘿卜350g

調料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。

步驟一：準備以上食材和調料，牛腩切小塊、白蘿卜切菱形塊，姜切厚片，將牛腩焯水后撈起。

步驟二：鍋里放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。

步驟三：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下后盛盤。

步驟四：將續煮鍋里的水燒開后放入上好色牛腩、白蘿卜、鹽和雞精調味。

步驟五：在次燒開后放入續煮鍋的外鍋，讓它自己煮，蓋好續煮鍋的外鍋蓋，等40分分鐘后就可以開蓋了！

步驟六：裝盤時放入香菜，水開后放入牛腩焯水大約1分鐘就可以了。

蘿卜燉牛腩的做法

1.材料準備好：牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿卜切塊，干辣椒切段。

2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出。

3.將焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨后將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用。

4.鍋里放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。

5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿卜一起拌炒一會。

6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘后放入青椒。

7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠后放食鹽提味即可。

蘿卜燉牛腩家常做法

1.牛腩洗凈后切塊，牛筋洗凈后切成小段。

2.油鍋燒熱了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉塊變色，邊緣微微焦黃。

3.將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆里，放入剩余的所有調葉料，加熱水沒過肉塊，選擇電壓力鍋的“牛/羊肉”檔，按“開始”鍵開始燉牛腩。

4.待電壓力鍋排氣結束后，檢查一下牛腩是否已酥軟，不夠的話就再選擇“牛/羊肉”檔重復燉一次牛腩。

5.電壓力鍋再次排氣結束后，打開鍋，放入切成塊的白蘿卜，蓋好蓋子，選擇“煲湯”模式，按“開始”鍵繼續烹飪。

6.待電壓力鍋排氣結束后，香噴噴的蘿卜燉牛腩就制作完成了，盛起來，撒點蔥花，開吃羅！

蘿卜燉牛腩怎么做？以上就是小編為大家整理的蘿卜燉牛腩的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。燉牛肉時，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁。