包子相信很多人都不陌生，而蒸包子的時(shí)候，火候不注意，蒸出的包子外皮較硬，口感干癟，那么熟肉餡包子蒸多久能熟，包子蒸好后悶多久？

熟肉餡包子蒸多久能熟

一般蒸8-10分鐘即可。市面上購(gòu)買的新鮮熟肉餡包子，冷卻之后繼續(xù)蒸熱的時(shí)間需要把握，若時(shí)間太短，包子內(nèi)部受熱不均勻，會(huì)出現(xiàn)夾生、生冷等情況。

而時(shí)間太長(zhǎng)的話，包子中流失的營(yíng)養(yǎng)成分和水分較多，肉餡包子內(nèi)的湯汁發(fā)干，包子皮堅(jiān)硬、干癟，因此，一般冷水下鍋蒸熟肉餡包子，8-10分鐘即可。

包子蒸好后悶多久

一般建議燜3-5分鐘。首先包子蒸好之后，不宜立馬開(kāi)鍋，以免內(nèi)外氣壓不平衡，出現(xiàn)包子柔軟、塌陷等情況，影響食用口感，因此在蒸包子之后會(huì)先悶一段時(shí)間，不僅能夠使蒸籠內(nèi)氣壓穩(wěn)定，還能增加包子的蓬松度，使其更為軟糯、松軟。

而一般情況下，燜3-5分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)包子中的營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，會(huì)使包子外表面含有水珠，降低食用口感。

蒸包子放水應(yīng)該多還是少

一般建議放多。雖然在蒸包子時(shí)，放水量與鍋的大小、蒸包子的數(shù)量等有一定的關(guān)系，但是水量不宜過(guò)少，以免在蒸的過(guò)程中，水分全部流失，蒸鍋出現(xiàn)燒壞、發(fā)糊等情況，還有可能影響包子的食用口感，因此蒸包子時(shí)，一般建議放三分之一到三分之二的水量。

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