豬肉除了用來炒食之外，燉著吃也是不錯的選擇，加上一些調料，蔬菜，吃起來非常美味，但是豬肉本身有腥味，那么怎么燉肉沒有腥味呢？燉肉去腥味放什么調料？下面我們一起來了解下吧！

怎么燉肉沒有腥味？

1、在大鍋里面裝滿水，將豬肉在里面沖洗，然后放在爐上，用火開到不能再小了，煮半個小時左右就可以了。

2、半個小時之后，鍋里面就是會出現血水，上面也是會漂浮很多的雜質，而且聞起來味道也不是很好，雖然說水是溫的，但是肉還是生的。

3、將水倒掉了，然后用溫水在沖洗一遍豬肉，洗干凈了，這樣可以很好的去腥，然后就是在里面放入少量的蔥姜、料酒來很好的增香，很好的壓味。

4、 不能用大火是因為蛋白質在遇熱之后是會凝固的，這樣就是會使得雜質留在肉里面出不來了，所以剛開始是要用小火的。

燉肉去腥味放什么調料？

加香葉小茴香

香葉也叫做玉桂葉，因為是用玉桂樹的葉子制作的，這種葉子有比較獨特的氣味，具有非常濃烈的香氣，所以在燉肉的時候加入到里面能夠很好的將腥膻氣味掩蓋住，但是也要注意不能放入太多了，如果將食物本身的溫度掩蓋住就不好了。

小茴香也被叫做香子，茴香的嫩葉可以作為蔬菜來食用的，茴香種子是非常不錯的香料，茴香里面含有茴香油，在做肉的時候放入一些茴香能夠將肉里面的腥臭去掉，但是要注意如果是體虛火旺就是要少吃一些了。

加陳皮沙姜

陳皮是用橘子的果皮曬干，放置很長時間制作而成的，陳皮放得時間越長就是越香，在煲肉湯的時候可以少量的放入，能夠很好的提鮮，去除異味。 沙姜里面含有的辣素是非常高的，有一些甜味，大家都喜歡用。

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