隨著人們生活水平的提高，牛排越來越進入大眾的日常餐桌。今天，我們就來簡明扼要盤點下牛排常見的種類，及各自特點，方便大家選擇適合自己的牛排類型。

牛排常見的種類及特點

肉眼牛排

英文名稱，RIB-EYE，是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，比較適合煎烤，味道比較。肉眼牛排中間的肥膘像一只眼睛

適合人群：青少年、成年皆可。

西冷牛排

英文名稱，SIRLOIN，又稱沙朗牛排、紐約客，是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。西冷牛排一般為長條形

適合人群：青少年、成年等牙口較好的人吃。

T骨牛排

英文名稱，T-BONE，亦作丁骨，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔。

適合人群：一邊較油膩，一邊較精瘦，適合人多時一起享用。

菲力牛排

英文名稱，TENDERLOIN又叫FILLET，也就是我們常說的嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上很嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。一頭牛身上的菲力極少，所以一般價格較貴

適合人群：孕婦、小孩、喜愛健身的朋友。

以上是四種常見的牛排種類及特點，市面上銷售的也主要以這四類牛排為主。