餃子是一種味道鮮美，深受人們喜愛的食物，而包餃子的時候，用的面粉要使用酵母嗎？包餃子面粉要發酵嗎？以下為你解答。

包餃子的面粉需要用酵母嗎

不需要。 很多人在包餃子的時候都很疑惑，需不需要放酵母呢？其實是不用的，一般市面上購買的面粉都含有一定的發酵率，不放酵母也是可以很好發酵的，只需要逐漸加水和揉面就可以了，若是買的面粉發酵率不好，難以發酵，也是可以放適量的酵母幫助發酵的。

包餃子面粉要發酵嗎

主要看成面團的做法來規定需不需要發酵。

1、水餃皮是冷水面，就是用冷水和成面團做的，而這種水餃皮是需要發酵的，才會增加其彈性，讓冷水面的皮有彈性、較耐煮、可以在水中滾動而不破。

2、蒸餃和鍋貼則是用燙面做外皮，燙面比較沒有彈性，但比較柔軟，即使用油煎，也是脆脆的。這種餃子面粉是不需要發酵的。