腐竹紅燒肉是廣東一帶的傳統名菜，屬于粵菜系。主材料為五花肉、腐竹。五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”，這部分的瘦肉也鮮嫩且多汁。

食材：五花肉、腐竹、醬油、鹽、花生油、糖、料酒、姜、蒜、蔥、味精。

制作：

1.腐竹用清水侵泡三四個小時，泡軟后斜切成小段。

2.五花肉切成塊兒，青椒，姜和大蒜切成絲，八角和香葉備好。

3.五花肉放入開水里焯一下水，撈出瀝干。

4.鍋里放少許油，放入冰糖。

5.待冰糖融化后，放入五花肉翻炒著色。

6.放入姜片，大蒜，再倒入醬油翻炒。

7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放適量食鹽，雞精調味，然后倒適量清水，放入八角和香葉，小火燜20分鐘。

8.快起鍋的時候放入青椒絲，翻炒至收汁起鍋。

9.盛盤。

一道好吃又有特色的腐竹紅燒肉就做好啦！您學會了嗎？快去試試吧！