土豆燉牛肉是一道經(jīng)典的中式家常菜，口感豐富，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。下面小編就來教大家一種家常簡單的做法，在家就能做出來哦，快來學(xué)一學(xué)吧！

所需材料：

牛肉500克（牛腩或者牛腱子肉為宜，這樣燉出來的口感更好）

土豆2~3個(gè)，中等大小

生姜3~4片

大蔥1根，切段

料酒適量

生抽、老抽各適量

鹽適量

白糖少許

清水適量

食用油適量

所需工具：

燉鍋或高壓鍋

刀

砧板

步驟：

前期準(zhǔn)備：

牛肉切塊，用清水浸泡30分鐘以去除血水，然后瀝干。

土豆去皮，切塊，放入清水中浸泡以防氧化變色。

制作過程：

鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入生姜片和大蔥段，煸炒出香味。

加入牛肉塊，翻炒至肉色變白。

倒入料酒，翻炒均勻，去除牛肉的腥味。

加入生抽、老抽和少許白糖，翻炒均勻，使牛肉上色。

倒入足夠的清水，沒過牛肉，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燉煮。

燉煮約40分鐘后，加入土豆塊，繼續(xù)燉煮。

根據(jù)口味加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮至土豆軟爛，牛肉入味。

大火收汁，使湯汁濃稠，即可出鍋。

提示和建議：

牛肉的選擇很重要，選擇肉質(zhì)較嫩的部位如牛腩或牛腱子肉，燉出來的口感會更好。

土豆切塊后不要長時(shí)間暴露在空氣中，以免氧化變色。

如果喜歡更濃郁的口感，可以加入一些八角、桂皮等香料一起燉煮。

烹飪時(shí)間：

準(zhǔn)備時(shí)間：約30分鐘（包括切配和前期處理）

烹飪時(shí)間：約1小時(shí)（燉煮時(shí)間）

這道土豆燉牛肉不僅美味可口，而且牛肉富含蛋白質(zhì)，土豆富含淀粉和膳食纖維，兩者搭配在一起，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴。您學(xué)會了嗎？