蛋黃肉松青團(tuán)是一種結(jié)合了傳統(tǒng)青團(tuán)和現(xiàn)代口味的創(chuàng)新點(diǎn)心，通常在清明節(jié)期間很受歡迎。它包含了糯米、咸蛋黃和肉松等食材。以下是制作蛋黃肉松青團(tuán)的基本步驟：

材料：

-糯米粉

-青菜汁（可以用鮮嫩的菠菜或者艾草榨汁）

-咸鴨蛋黃（事先蒸熟，切半備用）

-豬肉松

-糖

-白油（或者植物油）

-豆沙餡或其他甜餡料（可選）

步驟：

1.準(zhǔn)備材料：將咸鴨蛋黃蒸熟后切半備用；如果有豆沙餡的話也需要提前準(zhǔn)備好。

2.制作青團(tuán)皮：將糯米粉與適量的糖混合均勻，然后慢慢加入青菜汁和白油（或植物油），揉成柔軟且不粘手的面團(tuán)。

3.分割面團(tuán)：將面團(tuán)分成若干等份，每份大約是一個(gè)小圓球的大小。

4.包裹餡料：取一個(gè)面團(tuán)小球，壓扁成圓餅狀，放入半個(gè)咸鴨蛋黃和適量的豬肉松，如果有豆沙餡也可以一起添加。然后將面團(tuán)的邊緣捏緊，包裹好餡料，搓成圓形。

5.蒸制：將包好的青團(tuán)放在涂有少許油的蒸籠或者烤盤(pán)上，避免粘連。

6.開(kāi)始蒸煮：大火將水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘，直到青團(tuán)表面呈現(xiàn)透亮的狀態(tài)。

7.出鍋：用刷子輕輕刷上一層油防止干燥，稍微冷卻后即可食用。

注意，每個(gè)家庭或廚師可能會(huì)有自己的獨(dú)特做法和秘訣，比如調(diào)整餡料的比例、選擇不同類(lèi)型的糯米粉或是青菜汁的處理方法。此外，根據(jù)個(gè)人口味的不同，可以增減甜度或是咸度，以及是否添加其他輔料。

現(xiàn)在你可以嘗試按照這個(gè)基本方法來(lái)制作自家的蛋黃肉松青團(tuán)，享受這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的美食了！