校企合作推動技術(shù)升級

在河南省鄭州市惠濟區(qū)，三全、思念作為國內(nèi)速凍食品行業(yè)龍頭企業(yè)，與河南工業(yè)大學、河南農(nóng)業(yè)大學、鄭州輕工業(yè)大學、河南牧業(yè)經(jīng)濟學院等十余所河南高校通力合作，早在40多年前，這些高校就和當時只有幾間房的小工廠開啟了合作研發(fā)之旅，推動我國速凍食品生產(chǎn)加工技術(shù)不斷升級，讓速凍食品生產(chǎn)設(shè)備不斷更新迭代，才使得如今的速凍食品品類越來越豐富、品質(zhì)越來越好。

三全食品的智能化發(fā)展

研發(fā)體系完善：三全食品已形成產(chǎn)、學、研一體的研發(fā)體系，目前共有28個產(chǎn)品組，對應28項產(chǎn)品研發(fā)。公司的研發(fā)人員、工廠技術(shù)人員和高校科技支持人員約有150人。

生產(chǎn)技術(shù)先進：在三全食品的餃子生產(chǎn)車間里，從全國各地采買的餃子餡原料蔬菜被工作人員搬運進來。其現(xiàn)代化的生產(chǎn)車間里，和面、洗菜、壓延、成型、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，工人在自動化生產(chǎn)線前有序工作。三全食品的速凍隧道能在短時間內(nèi)將產(chǎn)品溫度降至極低，Z大程度保留食品營養(yǎng)與風味。同時，引入智能化生產(chǎn)系統(tǒng)，例如在湯圓生產(chǎn)線上，機器能精準控制湯圓重量和餡料填充量，每顆湯圓誤差極小。此外，三全食品對生產(chǎn)環(huán)境要求極高，生產(chǎn)車間遵循嚴格的衛(wèi)生標準，工作人員需經(jīng)過多重消毒程序才能進入。

思念食品的智能化與國際化

品類豐富：思念食品主要有8大品類產(chǎn)品，400個左右花色品種，年生產(chǎn)能力超過90萬噸。

校企合作深入：思念食品同樣有許多校企研發(fā)合作項目，高校學生在其產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)保障方面有很多參與機會，年輕人的意見也成為產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)時著重考慮的因素。

海外市場拓展：從2018年起，思念食品就在美國洛杉磯建立了生產(chǎn)基地。其產(chǎn)品如速凍小籠包、速凍水餃等在海外市場賣得非常好，業(yè)務發(fā)展到亞太、歐洲、美洲等區(qū)域，經(jīng)銷商客戶覆蓋50多個國家和地區(qū)。并且，根據(jù)不同國家和地區(qū)的口味差異，思念食品還會對速凍食品的口味做一定的調(diào)整，例如去年開始爆火的“柿柿如意”速凍湯圓，不僅在國內(nèi)是爆款，還受到外國網(wǎng)友的追捧。

高校與企業(yè)合作模式及意義

河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院教授艾志錄介紹，河南農(nóng)業(yè)大學和三全食品合作成立了速凍面米及調(diào)制食品河南省工程實驗室、和思念食品一起成立了國家速凍米面制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心。校企合作一直在持續(xù)、深入開展，通過科學技術(shù)創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。此外，學校和企業(yè)也有很多“聯(lián)合導師”培養(yǎng)學生，企業(yè)也一直為相關(guān)專業(yè)學生提供實習機會。