淄博市糧食局承擔(dān)著全市糧食宏觀調(diào)控、糧食儲(chǔ)備監(jiān)管、糧食流通監(jiān)管、行業(yè)服務(wù)指導(dǎo)等行政職能，局機(jī)關(guān)內(nèi)設(shè)辦公室、組織人事科、財(cái)務(wù)科、產(chǎn)業(yè)發(fā)展科、儲(chǔ)備糧管理科、監(jiān)督檢查科等6個(gè)職能科（室），下轄淄博面粉廠（淄博國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)）、淄博東郊國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)、淄博市糧油收儲(chǔ)三庫(kù)、淄博市軍糧供應(yīng)中心、淄博市糧食局糧油質(zhì)量檢測(cè)中心、淄博市糧食局干部培訓(xùn)中心等6個(gè)直屬企事業(yè)單位。
（一）貫徹執(zhí)行國(guó)家、省關(guān)于糧食流通和糧油儲(chǔ)備工作的方針政策和法律法規(guī)，研究擬定全市糧食流通和糧食儲(chǔ)備的有關(guān)政策規(guī)定并組織實(shí)施。
（二）負(fù)責(zé)擬定全市糧食行業(yè)、糧食流通、糧食儲(chǔ)備的發(fā)展戰(zhàn)略、中長(zhǎng)期規(guī)劃、年度收支存計(jì)劃和糧油進(jìn)出口計(jì)劃并組織實(shí)施。
（三）組織指導(dǎo)市級(jí)儲(chǔ)備糧油的管理，協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督全市糧油儲(chǔ)備工作；組織實(shí)施市級(jí)儲(chǔ)備糧油收購(gòu)、儲(chǔ)存、調(diào)運(yùn)、輪換和處理陳化糧油等工作。
（四）根據(jù)國(guó)家和省政府確定的糧食購(gòu)銷政策，提出糧食收購(gòu)數(shù)量、品種和價(jià)格意見(jiàn)，掌握糧源，組織、協(xié)調(diào)糧食定購(gòu)任務(wù)和按保護(hù)價(jià)敞開(kāi)收購(gòu)農(nóng)民余糧工作。
（五）指導(dǎo)全市城鎮(zhèn)居民糧油供應(yīng)管理工作，保障全市城鎮(zhèn)居民、軍隊(duì)和災(zāi)區(qū)、水庫(kù)移民、貧困地區(qū)所需糧油的供應(yīng)，安排以工代賑和及省、市重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目的糧油供應(yīng)。
（六）組織、指導(dǎo)全市糧食宏觀調(diào)控和總量平衡，負(fù)責(zé)糧食余缺和品種調(diào)劑，平抑糧油市場(chǎng)價(jià)格；協(xié)調(diào)、指導(dǎo)產(chǎn)銷區(qū)之間的糧油購(gòu)銷和調(diào)撥，建立糧食購(gòu)銷關(guān)系。
（七）負(fù)責(zé)全市糧油流通、儲(chǔ)備設(shè)施和糧辦工業(yè)企業(yè)的規(guī)劃布局及建設(shè)，組織設(shè)施建設(shè)和技術(shù)改造項(xiàng)目的審查、評(píng)估，提出立項(xiàng)建議，指導(dǎo)協(xié)調(diào)全市糧油倉(cāng)儲(chǔ)體系建設(shè)和監(jiān)督管理。
（八）負(fù)責(zé)全市糧食流通管理，監(jiān)督檢查國(guó)有糧食部門(mén)、企業(yè)和社會(huì)糧食流通企業(yè)執(zhí)行國(guó)家糧食購(gòu)銷政策和有關(guān)法律法規(guī)的情況。
（九）負(fù)責(zé)全市糧食市場(chǎng)的宏觀調(diào)控，培育和發(fā)展糧油市場(chǎng)，指導(dǎo)全市糧油市場(chǎng)的建設(shè)與管理；會(huì)同有關(guān)部門(mén)承辦糧食批發(fā)準(zhǔn)入資格和糧食加工企業(yè)糧食收購(gòu)資格的審查認(rèn)定工作；協(xié)同有關(guān)部門(mén)管理糧食市場(chǎng)，維護(hù)正常的糧食流通秩序。
（十）組織、協(xié)調(diào)糧食系統(tǒng)科技成果的推廣工作；協(xié)同有關(guān)部門(mén)制定并監(jiān)督管理糧油質(zhì)量、計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)；監(jiān)督實(shí)施糧食儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)規(guī)范；組織指導(dǎo)糧食系統(tǒng)開(kāi)展對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)合作與交流。
（十一）指導(dǎo)、協(xié)調(diào)全市糧食系統(tǒng)企業(yè)改革、經(jīng)營(yíng)管理和生產(chǎn)工作。
（十二）指導(dǎo)、監(jiān)督全市糧食財(cái)務(wù)工作；負(fù)責(zé)全市糧油財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、統(tǒng)計(jì)、流通信息工作；負(fù)責(zé)直屬單位國(guó)有資產(chǎn)的監(jiān)督管理。
（十三）承辦市委、市政府交辦的其它事項(xiàng)。