烹飪協會(英文名稱China Cuisine Association，縮寫CCA，簡稱烹協)，是經國家有關部門批準成立，并在民政部登記的餐飲業行業協會，成立于1987年4月。由從事餐飲業經營、管理與烹飪技藝、餐廳服務、飲食文化、餐飲教育、烹飪理論、食品營養研究的企事業單位、各級行業組織、社會團體和餐飲經營管理者、專家、學者、廚師、服務人員等自愿組成的餐飲業性的跨部門、跨所有制的行業組織。協會成立以來，在政府部門、廣大會員和各省市烹飪餐飲行業協會的支持配合下，積極開展行業組織、行業自律、資源整合、企業維權、商業協調、交流、人才培訓等方面的工作，為社會、政府、會員和企業服務，對促進行業進步與發展起到了積極的作用。
(一)開展行業服務
協會接受政府委托，起草制訂了《餐飲業職業經理人評定條件》、《餐飲企業連鎖經營管理規范》、《綠色餐飲企業規范條件》、《餐飲業營養配餐標準》等相關的國家行業標準。同時，通過開展行業與市場調研，積極向政府部門反映行業情況，提出政策建議，制定行業發展指導意見與規劃，幫助企業解決實際困難，加強行業指導和服務工作，組織開展“中華餐飲名店”等餐飲品牌認定工作，發揮了行業組織和橋梁的作用。為餐飲業發展創造良好的經營環境。
(二)開展培訓服務
協會擁有眾多國內外資深教授和業界專家隊伍，與勞動和社會保障部、教育部高等教育自學考試委員會等政府職能部門，清華大學、法國昂熱酒店管理學院等國內外著名院校緊密合作，舉辦各種職業認證和培訓、餐飲業高級工商管理(MBA)培訓、酒店管理法國學士學位學習，開考高等教育自學考試餐飲管理和餐飲業職業經理人資格證書考試。同時我們與國內資深教授、業內專家學者和企業精英一起編著業界書籍、教材，提供各類國家權威培訓、餐飲業優質管理模式研修、餐飲業前沿論壇和交流互訪活動等。
(三)開展技術服務
協會堅持“繼承、弘揚、開拓、創新”的方針，多年來為弘揚中華飲食文化，推進烹飪技藝水平的提高等做出了積極貢獻。協會聯合有關單位每五年舉辦一屆的“烹飪技術比賽”成為我國餐飲與烹飪界影響力的重大賽事，主辦的“廚師節”、電視烹飪擂臺賽、各類美食節等活動對加強技藝交流、促進創新發展、開拓繁榮市場和帶動地方經濟等具有重要作用。
(四)開展信息服務
協會通過《餐飲》等會刊和網絡資源為會員、為行業提供及時和的信息交流服務。協會的網站——烹飪協會網和餐飲在線網旨在建成餐飲業的網絡信息平臺，為餐飲業同仁提供竭誠的服務，展示餐飲行業的時代特征，加強行業信息溝通，傳播烹飪科學知識，推廣餐飲營銷經驗。
(五)開展對外交流服務
協會自1988年加入世界廚師聯合會成為第40個會員單位以來，與世界上60多個國家和地區的餐飲與廚師組織建立了廣泛的聯系和良好的合作。協會每年組織國內餐飲企業相關人員到餐飲業發達國家考察交流，引進國外先進的餐飲管理經驗與烹飪技術，提高國內餐飲企業的競爭力。同時，協會還與世界各地的中餐行業組織保持密切的聯系，通過組織各種形式的行業交流和技術交流，不斷弘揚中華烹飪文化，提高中餐在世界的地位和影響，為餐飲業的化和現代化進程而努力。