據(jù)了解，2020上海燒烤食材展將于2020年11月18-20日在上海光大會展中心隆重舉行。夏天是戶外活動的季節(jié)，其中燒烤是極受歡迎的節(jié)目之一。很多朋友可能已經(jīng)蠢蠢欲動，開始為組織一次燒烤活動而做準(zhǔn)備，2020上海燒烤食材展為大家整理了一份燒烤清單，趕快收藏！

    一、燒烤得要選好場地。

    現(xiàn)在大部分都是在郊區(qū)的公園會有燒烤場，需要提前預(yù)訂，有條件的朋友可以自己買一個烤爐，在家里的大院里燒烤。

    如果是燒烤場，一般都是用磚塊砌成的圍爐，四方或者圓形的都有，然后四周有四條凳可以供大家圍坐一圈，建議一個烤爐安排6-8人合適，人多了，不論是坐位還是烤爐，都會顯得比較擁擠。

    二、燒烤得準(zhǔn)備相關(guān)器材。

    器材主要包括木碳、叉子、燒烤網(wǎng)、醬料刷、盤子、刀子、夾子、剪刀、小碟、碗筷、杯子、錫紙、垃圾袋、打火機(jī)、廢紙（輔助點(diǎn)火）等等，如果還要做清洗的話，還得準(zhǔn)備點(diǎn)洗潔精、洗碗布。這些材料基本在超市或者網(wǎng)上電商平臺都可以提前準(zhǔn)備，而且有些大超市還會有一個燒烤區(qū)，專門擺放這些燒烤器材。

    正常燒烤的話，至少需要3-4個小時，而一般的木碳大概5斤能燒2小時，所以一個烤爐建議準(zhǔn)備8斤左右的木碳。一般燒烤場會有售賣木碳，所以現(xiàn)場如果不夠時，可以在燒烤場現(xiàn)場補(bǔ)充一點(diǎn)或者直接在烤場買木碳也是可以的。

    三、燒烤需要的食材。

    燒烤需要的食材得再做配料、飲料、素菜和葷菜4個方面一個細(xì)分：

    （一）配料準(zhǔn)備：配料包括燒烤醬、蜂蜜、醬油、辣椒、椒鹽、孜然粉、白鹽、油、蒜蓉、姜等，當(dāng)然這些都是可以根據(jù)自己的喜好做調(diào)整；

    （二）飲料準(zhǔn)備：燒烤過程比較熱，水分缺失比較多，所以要補(bǔ)充多一點(diǎn)水，飲料的話建議準(zhǔn)備一些礦泉水、可樂、雪碧、王老吉、菊花茶、冰紅茶、啤酒等，可以降溫解渴，數(shù)量大概可以準(zhǔn)備每人2-3瓶左右，多了可能也喝不下。

    （三）素菜準(zhǔn)備：基本上能吃的都可以拿來燒烤，但是一般大家選擇比較多的會是面包、饅頭片、玉米、青辣椒、金針菇、茄子、韭菜、洋蔥、長豆角、藕片、土豆片、香菇、豆卜、大白菜、水果等食物。有些食物，比如金針菇、大白菜比較不好直接烤，可以搭配點(diǎn)海鮮或者肉類用錫紙包著烤，味道更佳。這里其實我是不建議非專門的燒烤人士選擇茄子烤的，偶爾玩一下燒烤的朋友很難掌握好烤茄子的技巧，雖然烤茄子好吃，但成功的幾率比較低。

    （四）葷菜準(zhǔn)備：葷菜可以選擇牛肉、牛排骨、豬肉、五花肉、羊肉、羊排、羊腰、雞翅膀、雞腿、雞爪、大蝦、生蠔、白貝、車白、扇貝、元貝、魚、新鮮魷魚、新鮮章魚、干魷魚、肉丸、魚腐、香腸、臘腸等等。牛肉、豬肉和雞肉這些需要提前腌制入味，燒烤的時候才好吃，而海鮮和肉制品一般不需要特別處理，只要保持新鮮和干凈即可，另外，小一些的貝殼不好用叉子串起來，需要用錫紙包著烤，這時候錫紙即發(fā)揮了容器的作用，還鎖住了食材的水分和鮮味。

    以上內(nèi)容可能羅列不全，但基本能滿足各位朋友籌辦一次愉快的燒烤活動。另外再啰嗦一句，基本上任何食材都可以用來燒烤，食材的選擇因人而異，即有口味差異這樣的主觀因素，也有一些客觀因素，比如有些食材雖然好吃，但不一定好烤或者方便購買。

    四、燒烤注意事項。

    燒烤注意事項條肯定是安全較重要，提醒各位準(zhǔn)備燒烤的朋友，一定要注意人身和環(huán)境安全，畢竟燒烤的時候是會產(chǎn)生明火，容易或者引起火災(zāi)，所以燒烤的時候要謹(jǐn)小慎微，之后結(jié)束的時候，一定要檢查火苗是否熄滅才能放心離開。

    注意事項第二條則是注意衛(wèi)生，在戶外燒烤，容易沾灰，而且衛(wèi)生條件相對不像在室內(nèi)講究，所以吃進(jìn)嘴里的東西一定要注意衛(wèi)生，一是要清洗好餐具，二是要清洗好食材，三是保持食材新鮮。

    之后一條則是要多喝水，燒烤期間靠近火爐，長時間在高溫環(huán)境下，水分流失較多，一定要注意多補(bǔ)充水分，而且燒烤的東西比較熱氣，要喝一些涼茶降火，避免中暑或者上火。來源：展會官網(wǎng)