火鍋餐飲作為近年來迅猛發展的餐飲品類，迅速引爆餐飲行業，一躍成為國內餐飲業較大的品類。其中，山東省作為我國餐飲業大省，火鍋餐飲在這里得以快速規模化發展。
而立足于山東市場的“火鍋與餐調產業鏈博覽會暨齊魯火鍋節|中餐食材與調味料展”（以下簡稱齊魯火鍋節），近年來也實現品牌化、規模化發展，成為火鍋餐飲展一張閃亮“名片”。
據悉，第十屆齊魯火鍋節將于2022年7月29-31日在山東國際會展中心舉辦。屆時，將有1000余家火鍋食材、底料、調味品、配套等相關企業到會參展。目前展會正在火熱招商中，招商進度已達90%。
立足餐飲大省山東，火鍋業生機勃勃
隨著國人均可支配收入的提高以及人們在飲食消費上有了進一步的訴求，作為國內餐飲業較大的品類，火鍋行業的火爆還將繼續。
iiMediaResearch（艾媒咨詢）數據顯示，2019年我國火鍋餐飲消費市場規模為5295億元，預計2024年將達到6413億元。相比于其他餐飲行業，火鍋餐飲行業更容易實現規模化、標準化，未來發展趨勢明顯。
作為我國經濟強省，山東省餐飲業高度發達。據《2020中-國餐飲業年度報告》顯示，2019財年，山東省餐飲業實現收入4430.46億元，同比增長10.9%，蟬聯全國榜首。（因200年疫情對餐飲業沖擊過大，故采用2019年數據，具有代表性。）
具體到火鍋餐飲上，據前瞻產業研究院數據顯示，截至2018年底全國排名前十的省份火鍋門店數量占比情況，山東省以5.9%占比排在四川、廣東、重慶之后，位列第四。
此外，有業內人士認為，隨著人們健康飲食、方便速食化消費習慣的養成，火鍋餐飲業在山東省的發展還將進一步上升。“西川渝、東山東”的火鍋餐飲業發展格局也愈發清晰。
搶占山東市場，就來齊魯火鍋節
近年來，隨著火鍋餐飲業的蓬勃發展，較低的行業準入門檻吸引了越來越多的人士進入行業，火鍋門店如雨后春筍版大量出現。
據前瞻經濟產業研究院數據顯示，2019年全國新成立火鍋企業93994家；2020年雖然受疫情影響，火鍋市場規模所下滑，新成立企業數仍舊達到80019家，市場規模降。
一時間，眾多火鍋門店對于火鍋食材、底料、調味品等火鍋產品的需求也在持續增長，相關生產企業也隨之迎來了發展的春天。
但此種情況也僅是熱鬧一時。據了解，在火鍋企業快速擴張的同時，也存在一些盲目經營的情況，火鍋企業倒閉率也居高不下，根據艾媒數據顯示，我國有半數左右的火鍋餐飲企業活不過5年，約3成的火鍋餐飲企業在兩年內倒閉。
而這對于火鍋食材、底料、調味品等生產企業來說，顯然會使原本廣闊的市場收窄。此外，隨著行業集中度的提升，火鍋食材、底料、調味品等生產企業間的競爭會愈發激烈。
在此背景下，專業的火鍋產業B2B展會越來越受到生產企業的重視。而如同雨后春筍版出現的火鍋門店一樣，火鍋業展會也層出不窮，但具有品牌效應的并不多。
其中，“火鍋與餐調產業鏈博覽會暨齊魯火鍋節|中餐食材與調味料展”（以下簡稱齊魯火鍋節）作為立足、深耕山東市場的專業品牌化火鍋展會，受到了火鍋餐飲業的高度評價。
據了解，齊魯火鍋節由山東省火鍋餐飲行業協會、中法合資高博中貿國際會展集團共同主辦，高博中貿國際會展（山東）有限公司承辦，各省市火鍋餐飲行業協會支持，目前已成功舉辦九屆，累計展出面積達21萬余平方米，累計參展企業達6200余家，累計接待山東、江蘇、安徽、河南、河北等周邊省市22萬+人次到會參觀，累計成交額達18.96億元人民幣，已發展成為華北、華東乃至全國極具影響力火鍋餐飲專業展之一，受到了行業的廣泛關注與認可，為進一步實現“西川渝、東山東”火鍋餐飲產業版圖起到了巨大的推動作用。
眾多名優企業參展，齊魯火鍋節致力于打造火鍋餐飲展“名片”
山東省火鍋餐飲協會會長馬繼盛表示：“齊魯火鍋節是火鍋餐飲行業的盛事，受到了越來越多火鍋餐飲人的高度關注，已經成功幫助眾多品牌和火鍋餐飲店主間搭建起了溝通、合作的平臺。”
近年來，隨著齊魯火鍋節IP影響的增大，越來越多的行業名品牌、新生品牌、行業配套服務商、火鍋餐飲商協會加入到齊魯火鍋節中來。
此外，來自四川、重慶等火鍋重要區域的商協會也在每屆齊魯火鍋節上組團參展，形成川渝魯火鍋餐飲業攜手共同發展局面。
值得一提的是，在2020年曾轟動火鍋餐飲食材行業的行業“黑馬”逮蝦記，從2020年牽手齊魯火鍋節，目前已經與齊魯火鍋節達成冠名深度合作關系。
據逮蝦記事業部總經理尋巧菊表示：“逮蝦記此次冠名齊魯火鍋節，一是看中山東市場的火鍋餐飲體量，二是看中了齊魯火鍋節這一展會品牌。”
據了解，在第十屆齊魯火鍋節上，將有以重慶小天鵝、上海豪守、上海萬洋、豆黃金、裕源福、澄明食品、德勝牧業、廚芯科技、普渡科技等為代表的火鍋食材、底料、調味品以及配套企業等1000多家廠商亮相展會，還將有40000余專業觀眾到會參觀選品。
此外，在本次展會上，大會組委會還將舉辦豐富多彩行業論壇、推介會、品鑒會、頒獎典禮等現場活動，致力于將本屆展會打造成為較高級別的行業供需貿易、思想交流平臺。屆時，來自國內餐飲行業相關領導、行業大咖、營銷咨詢專家、名優火鍋企業代表等將齊聚一堂，帶來火鍋餐飲行業較新政策解讀、行業發展趨勢分析與預測等，助力火鍋餐飲人經營先人一步、健康發展。
欲爭山東市場，必選齊魯火鍋節。2022年7月29-31日，讓我們共同相約第十屆齊魯火鍋節，山東國際會展中心不見不散。來源：公眾號·中貿餐飲圈