5月7日至9日，石屏縣受邀參加2025第12屆重慶火鍋展暨餐飲食材博覽會暨良之隆中餐連鎖供應鏈發展大會。以“井水點豆腐天下唯石屏”為主題的推介活動和展會亮相“山城”。活動啟幕前，第九屆服務中小火鍋企業發展論壇率先召開，重慶與石屏兩地政企代表齊聚山城，共謀火鍋發展新征程。

    重慶市南岸區工商聯黨組書記馬建軍，中共石屏張鵬程，重慶市火鍋產業協會會長陳國華，石屏縣委常委、縣委辦主任李國武，石屏縣副縣長茍云川，重慶市南岸區火鍋商會會長劉興東等參加活動。

    本次推介活動促成了云南省石屏縣豆制品協會與重慶南岸火鍋商會簽訂長期友好合作協議，石屏縣帥虹豆制品有限公司與渝三刀餐飲文化有限公司簽訂新品速凍腐竹供貨協議，石屏騰暉產業投資有限公司與重慶贊鍋食品有限公司簽訂石屏豆制品重慶辦事處合作協議。

    推介活動首先介紹了石屏。何為“石屏”，即“石中蘊玉屏開畫卷”。“石中蘊玉”寓意著石屏自古以來就是一個人才輩出、物產豐富的地方。這里誕生了袁嘉谷、陳鶴亭等眾多在歷史上有著深遠影響的杰出人物，享有“山川東迤無雙境，文學南滇第一州”的美譽。“屏開畫卷”則形象地描繪了石屏優美的自然風光、良好的生態環境，“古韻新城水墨石屏”徐徐展開了一幅新時代的美麗畫卷。是的“狀元故里、文獻名邦”，是久負盛名的“豆腐之鄉”“楊梅之鄉”“中國原生態歌舞之鄉”，有“千年石屏城、百年豆腐香、秀美異龍湖”三張亮麗名片。

    “井水點豆腐，天下唯石屏”。推介活動重點介紹了石屏豆腐發展歷程及其文化。石屏豆腐已有600多年的歷史，獨具特色的“井水點豆腐”制作工藝是石屏豆腐“帶不走的專利”，制作技藝列入云南省非物質文化遺產保護目錄，產品遠銷海內外，有“水點瓊漿天下奇，火燒豆腐云外香”的美譽。聚焦“小豆腐、大產業”發展目標，全產業鏈推動傳統產業轉型升級，打造松村園區、城東園區、老牛塘園區“三區”平臺，建成萬噸級包漿豆腐預制菜生產線及自動化生產車間，豆制品品種達107個，推動形成國內產品線最長的豆制品產業集群，建成全省科技專家服務站。“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”申報為國家地理標志產品和證明商標，以87.29億元蟬聯《國家地理標志豆腐品牌價值排行榜》全國榜首，獲批云南省級園區。2024年，全縣實現豆制品產量47.1萬噸，產值突破60億元。

    推介活動還從聚力打造吸引力的生態文化旅游目的地；聚力打造云南省重要的綠色果蔬生產加工基地等兩個方面向現場領導、嘉賓、企業家、市民朋友作了石屏特色水果、特色蔬菜、文旅產業、民族文化等方面的介紹。

    本次除了推介石屏豆腐及其特色果蔬外，還舉辦了展會。展會期間，石屏豆制品品鑒活動同步開展，從傳統燒烤到分子料理，演繹豆腐的百變風味。很多食客表示：包漿豆腐在烤架上跳舞，豆腐絲與黃辣蘸的搭配讓人回味無窮，這才是真正的‘舌尖上的非遺’！”

    “旅居云南來石屏過好日子”。石屏誠邀各地企業家、社會各界人士能親身走進石屏，與石屏各族兒女攜手并肩、精誠合作，共享機遇、共創未來。同時，誠邀大家到石屏感受山水與煙火的交融，享受“始于山水，歸于煙火”的美好。

    石屏縣融媒體中心

    2025年5月7日