火鍋的傳說
相傳在古代，重慶城大梁子附近住著許多叫花子，他們白天分散到城里去討飯，一到晚上便回到大梁子的住處，把各自要到的飯菜，倒進一個大鼎鍋，加上湯水邊煮邊吃，邊吃邊煮。有一年，皇帝命八府巡按到重慶查案子，誰知巡按到了重慶卻生了怪病，連飯都吃不下。一天巡按心里悶得慌，就外出散心，當走到大梁子時卻被一股香味所吸引，并使他食欲大開。原來，巡按聞到的正是叫花子鼎鍋里煮的食物所散發出來的香味。
第二天，巡按讓廚師化裝成叫花子去一起吃“火鍋菜”。廚師一面吃，一面悄悄地把鼎鍋里的食物一一記在心中，回衙門后照著煮了一鍋，又加些香料，一嘗味道出奇地好。那巡按食后連聲稱贊：“好吃！好吃！”此后，巡按的病也不治而愈，并把這種邊煮邊吃的方式取名為“火鍋”。
秋冬季節最流行的餐食就是吃火鍋了。這也是火鍋餐飲業的旺季時節，很多的家庭、同事、朋友都結伴去吃火鍋，不但可以驅寒暖身，還可以強身健體。也有一部分烹飪愛好者喜歡自己在家里做火鍋吃，去商超買來自己喜歡口味的火鍋底料自己動手做。成品包裝的火鍋底料用起來簡單方便，且味道不錯，那么火鍋底料怎么呢？可以有以下2種方法。
方法1：（適用于怕麻煩的人）
像這種從商超買來的成品火鍋底料按照包裝上的說明加水入鍋等水開了，把調料按一定比例加入溶解就可以涮鍋了。
方法2：（適用于追求美味的人）
從商超買回成品火鍋底料。準備好姜蒜—往鍋里放點油—把姜蒜放下去炒一下—再放火鍋料再炒一下—等香味上來了再放水，等水開了就可以放鹽味精，然后就可以涮鍋了。
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