蛋是餡餅一樣，只不過是西式的餡餅，那么我們吃了很多的中式餡餅不妨換一換西式的餡餅吃，在制作蛋撻的時候首先要學會蛋撻液的做法，因為這 個蛋撻皮有現成的，是非常容易買到的。

蛋撻液的做法

食材準備

雞蛋，淡奶油，牛奶，糖。

方法步驟

將蛋撻皮解凍，雞蛋打散；

然后在蛋液中加入淡奶油，牛奶，糖攪勻即可得到蛋撻液。

小貼士

烤蛋撻的時候，如果不夠焦黃，最后可以用230度烤5分鐘。

椰香蛋撻液的做法

食材準備

半成品蛋撻皮，椰漿80ml，淡奶油110克，蛋黃2個，生粉4克，糖30克。

方法步驟

椰漿中加入白糖攪至融化，然后加入奶油，蛋黃拌勻；

接著加入生粉，將蛋撻液加水過濾即可得到蛋撻液。

小貼士

這蛋撻液大約是10個的量。

蛋撻的做法

食材準備

淡奶油90克，牛奶70克，雞蛋黃2個，細砂糖40克，低粉7.5克，煉乳適量。

方法步驟

將雞蛋的蛋清和蛋黃分離；

奶鍋中倒入淡奶油和牛奶，加熱，然后加入砂糖攪勻；

白糖融化后加入過篩的低粉，加入少許煉乳，攪勻后關火；

多次的加入蛋黃，攪勻后過濾即可得到蛋撻液；

最后放入蛋撻模中烤熟即可。

小貼士

一定要過篩，這樣出來的蛋撻液才會更加的細膩。