麻辣燙作為日常美食中的一道風景線，無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏日，都受到人們的喜愛。那么麻辣燙的食材有哪些呢？一起來看一下麻辣燙食材菜單大全吧。

麻辣燙的食材有哪些

總結一下麻辣燙的食材分類，主要有：綠葉菜類、蘑菇菌類、面、豆制品類、肉制品類、鵪鶉蛋等。為了美味和營養均衡，當然每一類都要選。

蔬菜類蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

菌類，木耳是出了名的血管清道夫，可以幫助清理血管中的膽固醇等，。還可以降低血液中有毒物質的存在，從而有美容的作用。

蘑菇類呢，普遍具有的作用，建議選擇一樣。比如平菇，香菇或者金針菇。

葷菜類可以選擇放一些百葉和魚丸類。牛百葉即牛的胃，根據中醫以形補形的原理，他可以增強胃動力，進而幫助消化。

魚肉類呢，是出了名的脂肪含量低，高蛋白的肉類，味道鮮美又不用擔心長胖，還有助于一高記憶力哦。

最后是一些特殊制品了，鴨血很多人比較喜歡，但他的營養價值并不高。補血是一定的，但是如果不是很瘦很貧血的人群大可不必。

麻辣燙食材菜單大全

麻辣燙的素菜中，常見的有各種葉菜、菌類、藻類、薯粉類、豆制品類、薯類、瓜茄類，還有像年糕、面條、魔芋等一類的主食。

這一類食材在經過麻辣燙的烹飪加工后，營養素并不會受很大損失，哪怕是蔬菜類中的一些水溶性維生素如維C的損失也僅與我們平時做飯相當，無需過慮。同時，由于麻辣燙店的素菜種類非常豐富，如果挑選搭配時稍加注意，就能實現食物種類的多樣化，貼近營養均衡的標準。因此，麻辣燙的素菜是即健康且豐富的。

麻辣燙的葷菜主要包括天然葷菜類，如培根、羊肉片、肥牛片、鵪鶉蛋、魷魚、肝臟、血制品等。

這類食材基本上是以天然食物形態上桌，是我們每日膳食中肉類的重要組成部分，也是人一天中優質蛋白和脂類的重要來源。

如果還要加主食的話，火鍋面絕對是最高票選擇。有的人擔心一份面吃不掉，其實，完全可以用兩片土豆代替面條，不信，你試試，飽腹感是一樣的哦。

麻辣燙的起源

麻辣燙起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐，撿拾一些樹枝作干柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

后來，碼頭上的小販看到了其中的商機，便將菜品和爐具加以改造，置于挑擔兩頭，邊走邊吆喝，江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。如今，麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上。這就是麻辣燙的起源。

麻辣燙的食材有哪些？以上就是小編為大家整理的麻辣燙食材菜單大全啦。麻辣燙小小一碗，內容可不少，青蔬撈燙有蔬菜有菌菇有肉類蛋類還有主食，營養十分全面。