蒸包子是一項非常考驗面點技能的美食，會蒸包子的人做出來的包子松軟香甜，而不會蒸包子的人可能蒸出來塌陷、發硬的包子，其中塌陷的包子蒸好關火后揭蓋的時間有一定的關系，那么蒸包子關火后包子塌下去怎么辦，蒸包子鍋蓋要密封嗎？

蒸包子關火后包子塌下去怎么辦

無法補救，可食用。蒸包子關火后包子是塌下去的，是無法采取什么辦法進行補救的，但塌陷的包子只是外觀上不好看，吃起來口感不大好，但不含有毒成分，而且包子的營養物質也不大受影響，可放心食用。

一般這種塌陷的包子口感偏硬，建議搭配一些豆漿、牛奶、果汁、椰汁等含水豐富的食物同吃，可幫助吞咽，改善口感。

蒸包子鍋蓋要密封嗎

要密封。如果蒸包子的過程中鍋蓋是不密封的話，那么蒸汽不足，同時水蒸汽不能在密閉的空間里循環流動，容易導致溫度不夠，蒸出來的包子成熟不均，外形塌陷，口感不好，因此蒸包子鍋蓋要密封好，不能留有縫隙，如果鍋蓋周邊密合度不好的話，可以用干凈的毛巾封住蓋不嚴的地方。

注意蒸包子的中途不能打開鍋蓋，否則包子遇到冷空氣進入會迅速回縮，影響包子的外觀和口感，選擇拱形大些的鍋蓋，這樣在水燒開之后，鍋蓋上面的水蒸汽就會隨著鍋蓋的弧度，順著鍋邊流下去，不會滴到包子上面把面燙死，同時鍋內的蒸汽空間大，有利于包子熟透。

蒸包子時間太長有影響嗎

有影響。通常蒸一籠包子的時間大約是15-20分鐘即可，如果超過20分鐘以上，可能因為鍋內的水分被逐漸燒干，導致包子含水量減少，包子變干，變硬無法食用，甚至是燒壞鍋具，還可能因為鍋內墊了棉布等材料，導致起火等危險。

因此蒸包子時要注意時間的把控，不宜過短或過長，可在包子下鍋的一刻定好鬧鐘，這樣可以提醒你關火，避免安全隱患。

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