金針菇在我們生活中是屬于高頻出現的食物了，口感比較有嚼勁，而且在很多菜品中都是可以增加菜品的味道的。那么，金針菇與什么食物相克呢？金針菇不能和什么一起吃呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。

金針菇與什么食物相克

金針菇與驢肉、牛奶相克。

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不好。中醫認為，驢肉味甘，性涼，含有動物膠等營養成分，而金針菇富含賴氨酸和鋅。

即使這樣，驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，但兩者同時食用能引發心痛，嚴重的話甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌類盡量也不要和驢肉一起食用，否則容易引發心絞痛。

金針菇不能和什么一起吃

1.金針菇不能和寒性食物一起吃

金針菇從食物屬性來看屬于寒性的食物，含有較多的寒氣，而生活中金針菇除了煮湯食用外，還常用來做涼菜食用，因此，寒性較重，不宜和其他的寒性的食物一起吃，以免引起脾胃虛寒，出現消化不好。

常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。

2.金針菇不宜和高粗纖維食物一起吃

金針菇還有一個名字叫see you tomorrow，就是含有大量的粗纖維，而食用有時整根食用的，胃腸很難完全消化掉，若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用，容易導致消化不好，出現便秘癥狀。

常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

3.金針菇不宜和高鈣食物一起吃

很多人都在補鈣，我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，往往補鈣人群都需要額外補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，磷的吸收也需要維生素D的參與，會間接的抑制鈣質的吸收，降低補鈣作用。

常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。

4.金針菇不宜和蛤蜊一起吃

金針菇中含有較多的維生素B1，B族維生素是人體必須的一類營養素，并且在很多食物中都不含有，而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶，和金針菇一起食用會直接分解維生素B1，降低食物營養價值。

金針菇的食譜推薦

金針菇炒雞蛋

做法：金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。上鍋入油，油熱時倒入金針菇。炒至3分鐘左右放少許鹽。倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻待雞蛋炒熟即可出鍋。

蒜香金針菇

做法：金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。蒜切細顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個碗里再倒扣在盤中。

五花肉卷金針菇

做法：五花肉薄片抹上一點鹽和味精。金針菇洗凈。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。盛入盤子，放入鍋里蒸五分鐘就可以上菜了。蒸的目的是確定五花肉里邊會熟。

金針菇與什么食物相克？金針菇不能和什么一起吃？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。金針菇是一種食療佳品，但如果不恰當地將金針菇和一些相克食物同吃，就會起到截然相反的效果，因此食用金針菇前，你應該了解吃金針菇的禁忌。