日常生活中，大家會(huì)遇到很多菌類食材，比如口蘑、香菇等，那么就會(huì)有人問(wèn)，口蘑香菇和草菇都有什么特性？我們大多嘗試過(guò)它們的味道，然而它們是什么特性呢？

口蘑、香菇和草菇都有什么特性？

口蘑并非一種，乃是許多蘑菇的統(tǒng)稱。至少還有以下多種：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤(pán)、馬蓮桿、蒙西白蘑等等，形狀各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的維生素D，是惟一一種能提供維生素D的蔬菜。富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品。

香菇又稱香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。菌肉白色，稍厚，細(xì)密，味香。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，位列草菇、平菇之上，且素有“植物皇后”之譽(yù)。不但具有清香味鮮的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有大量的對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每百克鮮香菇中，含有蛋白質(zhì)12--14克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般植物性食物的蛋白質(zhì)含量。

草菇形狀與香菇相似，菌蓋平展為碟狀，菌褶深褐色。草菇又名軒菇、苞腳菇、蘭花菇。草菇具有肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點(diǎn)，素有“放一片，香一鍋”之美譽(yù)，草菇是一種高蛋白質(zhì)脂類的營(yíng)養(yǎng)食品。

口蘑、香菇和草菇都有什么特性？以上就是這三者的特性了，口蘑是許多蘑菇品種的總稱，而香菇營(yíng)養(yǎng)較其他菌類營(yíng)養(yǎng)豐富，草菇則味道獨(dú)特，高蛋白質(zhì)。看到這里，口蘑、香菇和草菇的特性相信大家已經(jīng)有所了解。