茭白是大家生活中比較常吃的一種蔬菜，味道比較清甜，含有豐富的營養，對身體非常好，特別是秋季是吃茭白的好季節。那么大家在吃茭白的時候外面的皮要削掉嗎？跟著小編一起來了解下。

茭白怎么處理？

1、去皮：鮮嫩的茭白是可以不用去皮食用的，但是如果是老的茭白必須要去皮食用，如果不去皮堅硬的表皮會大大的影響口感。基本上是頂端比較嫩的地方不需要去皮，靠近底部要切除老梗，當然如果不去皮的話可能會更好的吸收所含的纖維素。去皮的方法很簡單，就是選擇常用的廚房刀具沿著茭白的表皮方向削掉就可以，沒有什么大的技術含量，注意不要削到手就行。

2、剝殼：市場上售賣的茭白有的去了葉子有的沒有去葉子，茭白的葉子為綠色跟玉米的外殼差不多，這一層葉子必須要去掉，否則沒辦法進行處理茭白，所以我們在吃之前要像剝玉米那樣剝掉茭白的外表皮然后才可進行下一步處理。如果剝開的茭白比較嫩則可以不需要進行去皮，因為皮中含有豐富的膳食纖維，對人體健康很有好處。

茭白需要焯水嗎？

很多人咨詢茭白是不是切好后也要跟其他蔬菜一樣進行焯水處理，其實這個答案是多面性的，可以焯水也可以不焯水，這對于最后制成的菜品口味沒什么影響。但是茭白中的草酸含量并不算低，如果想讓人體更好的吸收營養，還是建議在吃茭白的時候進行焯水處理。焯水的方法很簡單，直接將切好的茭白加入到燒開的水中煮燙一分鐘左右便可撈出過冷水瀝干使用。

茭白怎么處理？茭白需要焯水嗎？以上就是本文針對茭白的一些處理方法的分享，相信大家通過本文都對茭白有了新的認識，也能自主的分析茭白到底要不要去皮。當然茭白要不要去皮還是根據自己的烹飪要求來處理，如果想把茭白切絲做菜食用還是建議去皮比較好，因為去皮后切絲更方便。如果想紅燒茭白或者燉煮茭白也可以不用去皮，直接切成滾刀塊就可使用。