冬寒菜這一食物不知道大家在現實的生活中有沒有吃到過呢？可能有一部分人耳聽能詳，而有一部分人卻是真的沒有見過，那么無論是經常吃的還是從來沒有見過的，你們真的知道冬寒菜該怎么吃嗎？怎么吃才能補充到豐富的營養呢？讓我們一起來看看吧。

冬寒菜是什么？

冬寒菜又叫冬莧菜，是一種錦葵科的植物，能夠當作蔬菜熬湯或者是炒菜吃，不僅能夠食用還能藥用，但是這種蔬菜種植的并不多，因為它的生長習性所以并沒有用作大量的菜地來對他進行種植。

冬寒菜怎么吃？

1、拿水煮著吃

首先把準備好的冬寒菜清洗干凈，之后將冬寒菜的嫩尖掐下來，撕去冬寒菜的皮莖，之后把處理好的冬寒菜放到滾水中撈一下，之后拿出來把水分擠干，再把擠干水分的冬寒菜和雞湯一起放到鍋里，等雞湯燒滾之后撈起來，整齊的扣在碗里，再在雞湯中放入雞精、味精、胡椒面、攪拌均勻就可以了，可以說是美味又營養了。

2、和豆腐搭配在一起

首先準備好適量的豆腐、冬寒菜、鹽、味精、豬油，之后將冬莧菜去筋，清洗干凈，豆腐切片，鍋洗凈，加入鮮湯燒沸放入化豬油、冬莧菜，煮至菜梗軟，放入豆腐，燒沸加鹽、味精就可以了，是非常開胃的一道美食。

3、和鵪鶉蛋搭配在一起

首先將雞蛋煮好，冷水泡會，剝出殼，再用適量鹽，生抽，十三香腌漬十分鐘，腌好的鵪鶉蛋裹上層玉米生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋，炸至金黃撈出備用，莧菜洗凈，油燒熱，炒莧菜，炒蔫巴后，放兩瓣蒜坨，翻炒下就放小碗水燜下冬寒菜，冬寒菜煮軟后，放適量鹽，翻炒均勻就裝盤，再盤上擺上之間炸好的鵪鶉，再用紅椒點綴下就可以了。

4、做成肉餡吃

冬寒菜洗干凈，開水燙1到2分鐘，撈出過冷水，切碎竄出汁水，用冬寒菜汁來和面，邊加水邊攪拌直到沒有多余干面為止，然后用手揉成光滑的面團醒發半個小時，肉剁成肉泥蔥姜均切末，調餡：先把肉泥蔥姜混合在一起，放鹽味精十三香耗油料酒芝麻油醬油，用筷子往一個方向攪拌上勁，然后放冬寒菜攪拌均勻即可，調好的餡料，面醒好揉成光滑的面團，再揉成長條切成小劑子按扁搟成餃子皮，取一個餃子皮放適量餡料，包成自己喜歡的形狀，包好所有的，這是其中一盤，包好的餃子蒸、煮、煎都可以的。

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