對于萵苣葉，大家都是不陌生的吧。那是很常見的一種蔬菜，我們在處理萵苣的時候，會直接將它的葉子丟棄掉。那么萵苣的葉子能吃嗎？又怎么挑選新鮮的萵苣呢？一起來了解下吧！

萵苣的葉子可以吃嗎？

萵苣的葉子是可以吃的。萵苣葉子中所含的營養元素并不比萵苣本身的營養價值低，所以我們在處理萵苣的時候，一定不要輕易地丟棄掉。萵苣葉子中富含維生素，要比萵苣莖的含量還要高�？梢院芎脻M足人體對于維生素的需求。而且萵苣葉子中胡蘿卜素也是不低的哦。

怎么挑選新鮮的萵苣？

1、葉子：萵苣的葉子顏色一定要青綠、新鮮，光澤度是比較漂亮的。若是萵苣葉子枯黃的，那么就說明萵苣葉子所含的水分很少，那么口感是極差的，而且所含的營養價值也是不高的。所以一定要挑選新鮮的萵苣葉。

2、桿。我們在購買萵苣的時候，可以用手直接握著它的莖部，若是萵苣莖部是很硬，不是軟綿綿的，就說明這種萵苣是比較新鮮的，所含的水分比較多，就可以購買了。

3、橫截面：我們可以直接將萵苣橫切，通過它的橫截面可以觀察，皮薄就說明這種萵苣的口感是好的。若是皮厚的萵苣，不容易流失水分，所以若是短時間食用就選擇皮薄，若是放上幾天就選擇皮厚。

4、肉的顏色：萵苣肉的顏色是深綠色的，那就說明萵苣的口感是很好的。

怎么挑選新鮮的萵苣？萵苣的葉子能吃嗎？通過介紹我們了解到萵筍相關內容，相信大家對于萵筍應該有了更進一步的了解，非常值得大家經常食用哦！