世上菜品千千萬(wàn)，火鍋就是其中之一，相信有很多人怎么吃火鍋都吃不膩。火鍋是怎么形成的？火鍋底料怎么做？

火鍋是怎么形成的？

大約一萬(wàn)年前，我們的老祖宗發(fā)明了容器—陶制的鼎，那可說(shuō)是非常大的鍋?zhàn)樱瑹o(wú)論是三足或四足的鼎，在當(dāng)時(shí)，只要是能吃的食物如肉類為主，通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火，讓食物煮熟，成為一大鍋的食物，當(dāng)時(shí)叫做“羹”，這就是早期的火鍋了。根據(jù)各地風(fēng)俗不同，火鍋也有了不同的類型，主要以老北京火鍋和重慶火鍋為代表：老北京火鍋以使用紫銅鍋，清水涮羊肉為主要特色，蘸料主要是芝麻醬；重慶火鍋使用麻辣紅油為底料，蘸料主要是香油。

火鍋底料怎么做？

火鍋底料有很多口味，今天就來(lái)介紹一下很多人愛(ài)吃的麻辣火鍋底料。

配料： 豆瓣醬三大匙，豆豉一大匙，醬油半湯匙，醪糟汁半湯匙，泡酸菜約三兩，花椒一大匙，干辣椒半兩，蔥一兩，蒜苗一兩，老姜一塊，蒜半個(gè)，淀粉一湯匙，鹽、雞精適量。

做法：1. 姜、蒜切碎；泡酸菜切絲；蔥切段；蒜苗切長(zhǎng)段；

2. 鍋中放油燒至五成熱，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣醬、豆豉用小火炒約半分鐘，再下泡酸菜同炒約一分半鐘；

3. 加入適量的豬骨湯，燒沸；

4.煮沸后下醬油、醪糟汁、蔥段、蒜苗段、鹽、雞精，改中小火熬約十分鐘即成火鍋底料。

這樣一份火鍋底料就做好啦！好像聞見(jiàn)了火鍋的香味了呢！

火鍋是怎么形成的？火鍋底料怎么做？以上就是小編全部的介紹內(nèi)容了。