吃花生油好還是吃橄欖油好？食用油的使用原則是什么？
編輯：瀅瀅 發(fā)布時(shí)間：2023/10/19
我們平時(shí)烹調(diào)食物的時(shí)候都是需要用到食用油的，而食用油的種類有很多，例如常見的有大豆油、菜籽油、芝麻油、花生油以及橄欖油等等，其中花生油和橄欖油都是非常受人們歡迎的食用油，那么吃花生油好還是吃橄欖油好？食用油的使用原則是什么？
1、花生油好還是橄欖油好
1、一般人吃油，橄欖油還真的沒有特別的好，花生也沒有特別的不好。只是這倆種油里面的脂肪酸配比不一樣，而我們判斷這個(gè)油對(duì)健康的好與壞就是用這個(gè)脂肪酸配比是否符合人體的所需來(lái)衡量的�；ㄉ惋柡椭竞渴侵参镉椭袛�(shù)一數(shù)二的，而飽和脂肪酸會(huì)增加心腦血管疾病的危害，所以建議多發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì)，用于煎炸，基于他的特殊風(fēng)味，也可以作為制作糕點(diǎn)的烘焙用油
2、橄欖油除了有一種特殊的橄欖果香味，食用上和其他的植物油沒啥區(qū)別，只是特級(jí)初榨的，里面很多酚類，角鯊烯等物質(zhì)是不耐熱的，不建議高溫加熱去破壞這些有益的營(yíng)養(yǎng)成分。橄欖油不能炒菜吃，炒著吃，溫度高會(huì)破壞橄欖油里的營(yíng)養(yǎng)，適合涼拌，或是溫度度在六十度以下，避免高溫。
2、食用油的使用原則
小包裝，大品牌，勤換樣。
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