手抓餅是從蔥抓餅演變而來，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。今天就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下手抓餅需要解凍嗎？手抓餅做法大全？

手抓餅需要解凍嗎

速凍手抓餅是不需要解凍的，因?yàn)槭肿ワ炘谥谱鲿r(shí)加了一些起酥油，起酥油如果不冷凍是不成形的，解凍后的手抓餅皮還會(huì)黏在一起，而且煎烙出來的手抓餅不會(huì)形成層次。速凍手抓餅大量生產(chǎn)后，到消費(fèi)者使用的時(shí)間很長(zhǎng)，東西冷凍后，不但手抓餅不會(huì)壞，再煎的時(shí)候口感比較好。

手抓餅冷凍的話保存時(shí)間雖然長(zhǎng)點(diǎn)，但不要太久，不宜超過1個(gè)月，速凍手抓餅都是有保質(zhì)期的，上面有說保存溫度。取得時(shí)候如果凍得很實(shí)在，不容易取出，可以用筷子插入縫隙稍微撬一下，就可以輕松的取出一張。

手抓餅做法大全

法一

1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。

2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。

3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內(nèi)拍打，擠壓至其蓬松即可。

4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀。

2、然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑。

3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘。

4、面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽。

5、將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條。

6、將長(zhǎng)條卷起來，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁。

7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時(shí)不斷拍打擠壓餅面）。

8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第1個(gè)的另一面將。

9、第二個(gè)一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

方法三

1、取500克面粉加入一個(gè)雞蛋、25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用。

2、將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對(duì)折后分別再刷兩次油，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，將面拉起兩邊扯長(zhǎng)后從一頭卷起成盤，再搟制作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

手抓餅如何保存

一、冷藏保存

如果你做好手抓餅面餅后，馬上就想吃的話就放冷藏，冷藏后味道更加獨(dú)特，保存的時(shí)候可以每個(gè)手抓餅之間加層保鮮膜或油紙，便于使用。

二、冷凍保存

由于手抓餅比較脆會(huì)更好吃，建議在做成面餅的時(shí)候，加上兩層糖紙或保鮮膜，然后放入冰箱中冷凍，注意冷凍溫度是-18℃。冷凍的話保存時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)不要太久，不宜超過1個(gè)月，手抓餅都是有保質(zhì)期的。沒做好的面團(tuán)也可以放進(jìn)冷凍室，因?yàn)闆]做好的面團(tuán)里有油，所以你放心不會(huì)結(jié)冰，如果結(jié)冰說明可能是地溝油，你也別吃了。

以上就是手抓餅需要解凍嗎？手抓餅如何保存？您都清楚了嗎？