常見的海鮮干貨有干貝、蝦皮、干海參、花膠等，那么這些產(chǎn)品在平常購買時(shí)該如何挑選？買回來怎么做？今天就跟著小編一起來看看吧！

干貝

干貝是扇貝的干制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

怎么選：干貝以顏色鮮黃、顆粒圓大、微有亮光、形狀完整為上品，在選購干貝時(shí)不要選外形肥大顏色鮮白的，這種干貝可能混雜了魚漿、花枝或是泡過膨脹劑的藥發(fā)干貝。

怎么吃：貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用，也不要食用未熟透的貝類。常見的干貝的做法有干貝冬瓜湯、干貝粥、干貝豆腐湯等。

蝦皮

蝦皮主要是由毛蝦加工制成，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。

怎么選：蝦皮的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要。另外蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會增加蝦皮的斤兩，還會讓蝦皮難以保存。

怎么吃：蝦皮可湯、可炒、可餡、可調(diào)味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。蝦皮不宜和紅棗、菠菜、黃豆、柿子等食物同吃

干海參

干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，富含膠原蛋白質(zhì)、精氨酸、硫酸軟骨素、磷、煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有陰陽雙補(bǔ)等功效。

怎么選：優(yōu)質(zhì)的干海參經(jīng)過水泡后常常呈現(xiàn)正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味，一斤好的干海參可發(fā)出10斤的水發(fā)參。

怎么吃：用水發(fā)制后直接食用。用水發(fā)制后，在鍋內(nèi)蒸一下，然后加上適量的冰糖，白糖，或者蜂蜜，以及微量的開水，趁熱進(jìn)食。家常做菜，做湯時(shí)將其片成片一起炒燉都可。

以上就是海鮮干貨有哪些？海鮮干貨怎么吃？的全部內(nèi)容，您都清楚了嗎？