近日，有著“中國年糕之鄉”美譽的寧波慈城迎來了年糕生產與銷售的旺季。走進慈城的年糕產業園，處處是一派繁忙的景象。

多家年糕企業的自動化生產線上，浸米、磨漿、壓榨、磨粉、上蒸等工序有條不紊地進行著，一條條雪白的年糕不斷從機器中熱氣騰騰地冒出來。某食品科技有限公司的負責人許福軍自豪地介紹：“我們廠的年糕機是我經過反復試驗發明的，它不僅能做出口感細膩爽滑、富有彈性的年糕，還解決了手工制作年糕費時費力、不能大量生產的難題。”據悉，自2019年建立這座慈城一家自動化年糕廠以來，該廠已實現全年不中斷生產。

“這段時間，我們的日均銷售量可達2千公斤。”許福軍笑著說，“禮盒裝年糕價格從40元到80元不等，散裝每袋在5元到9元之間，網上散裝年糕的銷量非常可觀，團購禮盒的訂單也不少，前幾天就有企業下單了550份。”除了傳統的年糕產品，不少企業還積極創新，推出了大頭菜年糕、苔菜年糕、桂花糖年糕、油炸小年糕等十幾個品種，以及書本、竹籃等各種造型的包裝，滿足了消費者多樣化的需求。

在生產繁忙的同時，食品安全也備受關注。江北區市場監管局的執法人員重點圍繞環境衛生、原輔料進貨查驗、過程控制記錄、從業人員健康管理等方面，對多家年糕生產企業進行了檢查，并邀請人大、政協和市民代表參與“你點我檢”抽檢活動。截至目前，已發動執法人員80余人次，檢查生產、銷售企業40余家，檢查結果顯示，各家年糕企業經營情況總體較為規范，未發現嚴重違法違規行為。

慈城年糕不僅是一種美食，更是當地的文化符號。工廠內的年糕博物館免費對外開放，吸引了眾多親子家庭前來參觀年糕生產，體驗打年糕、做年糕團的樂趣。“希望能一方面促進工廠年糕銷售，另一方面讓更多人了解慈城年糕的歷史文化。”許福軍表示。隨著春節的臨近，慈城年糕將走進更多家庭的餐桌，為人們帶來濃濃的年味和美好的祝福。