面粉中的面筋是烘烤面包和其它發酵食品的手搟面粉基礎， 面筋的數量與質量是決定面粉加工品質的主要因素， 濕面筋是含有一定數量水份而未烘干的面筋， 其值越大， 品質越好。上一道中筋粉800g價格參考如下：

                                  上一道中筋粉800g  ￥16.68
    生產許可證編號：321101040188
    產品標準號：Q/JSSYD 0003S
    廠名：江蘇上一道科技股份有限公司
    廠址：江蘇省丹陽市珥陵江南工業園
    配料表：小麥粉、小麥膳食纖維。其中小麥膳食纖維≥3%
    儲藏方法：放于陰涼、干燥通風處
    保質期：365 天
    產品名稱：上一道 中筋粉 800g
    包裝方式： 包裝
    重量（g）： 800
    品牌： 上一道
    系列： 中筋粉
    規格： 800g
    產地： 中國大陸
    省份： 江蘇省
    城市： 鎮江市