2017年7月31日蒼山大蒜價(jià)格行情如何呢？據(jù)市場了解，2017年7月31日蒼山大蒜價(jià)格行情為大家整理如下，我們一起來看看吧：
蒼山蘆柞：
庫外：
川蒜：3.00-3.50元/斤。
四六瓣全干蒜：3.20-3.45元/斤。
脫水蒜：2.00元/斤左右。
大蒜的保存
掛藏：新蒜上市后不妨多買些，把它們像編小辮一樣編成蒜瓣，然后把蒜瓣掛在窗外或窗邊等干燥通風(fēng)處常溫下儲存，這樣能延遲大蒜的發(fā)芽和腐壞時(shí)間。如果怕麻煩，也可以裝入網(wǎng)兜，吊在通風(fēng)處。
冷藏：如果買的蒜比較少，可以存入冰箱的冷藏室，切記不可受凍。大蒜在適宜的低溫環(huán)境下能保存至少半個(gè)月，既不發(fā)芽，也不腐爛。
大蒜買回來后全部剝皮，然后洗凈晾干水分，用保鮮袋裝好，用密封夾夾好袋口，放到冰箱里保鮮，不僅能保持新鮮，還能保持水分。大蒜也可以不剝皮，直接放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處。
將大蒜放入保鮮袋中有一定的講究，如此可以使袋內(nèi)釋出的二氧化碳?xì)怏w揮發(fā)不出去，相對減少了袋內(nèi)的氧氣，同時(shí)也阻隔了外界水分的進(jìn)入，使大蒜處于休眠的狀態(tài)，有利于保存。
油浸：有些國家和地區(qū)，大蒜是碾碎后保存在油里的，其實(shí)這是一種常見的保存方法。先剝?nèi)ニ馄ぃ湃敫蓛舻暮凶觾?nèi)或廣口瓶內(nèi)，在上面倒上一層植物油或把蒜放在油里置于陰涼處保存，這樣能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽、變質(zhì)。用油保存大蒜，是放入冰箱里冷藏以防滋生細(xì)菌。
黃金蒜：大蒜還可以用油炸黃金蒜的方式保存。將大蒜去外皮后洗凈、風(fēng)干，放入熱植物油中炸至金黃色，撈出待油滴盡后，裹上保鮮膜放入冰箱，可久存。
油炸后的大蒜，部分辛辣的成分會溶于油中，但仍不減其風(fēng)味，炒菜、煮燉都很適用，且容易保存，營養(yǎng)成分也能限度保留。此法對于家庭保存大蒜以及怕蒜的辛辣者，是一種不錯(cuò)的處理方式。
鹽腌：如果對大蒜的新鮮度要求不高，而且數(shù)量又不多的話，可以把大蒜剝皮后，放進(jìn)凈盒中，在上面撒上一把鹽即可保存。如此貯存大蒜也能保持較長時(shí)間不生芽、不腐壞。
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