現在淡水小龍蝦批發價格如何？據市場了解，最新8月5日南京高淳地區淡水小龍蝦批發價格為大家整理如下，一起來了解一下吧：

    報價分類 報價規格 8月2日批發價 8月4日批發價 8月5日批發價 備注

    青紅蝦    2-4錢     17元/斤      16元/斤      14元/斤    肉質好

    青紅蝦    4-6錢     26元/斤      24元/斤      25元/斤    肉質好

    青紅蝦    7-9錢     37元/斤      36元/斤      36元/斤    肉質好

    青紅蝦    兩蝦      45元/斤      50元/斤      48元/斤    肉質好

    青殼龍蝦  2-4錢     18元/斤      16元/斤      15元/斤    肉質好

    青殼龍蝦  4-6錢     27元/斤      26元/斤      26元/斤    肉質好

    青殼龍蝦  7-9錢     39元/斤      38元/斤      38元/斤    肉質好

    小龍蝦選購

    用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。

    看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質養出來的。

    小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，所以人們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，要盡量購買軟殼的小龍蝦。

    大多數餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細菌，所以食用時去頭。

    自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。

    由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起。

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