黃鱔，頭粗尾細，體表有一層光滑的粘膜保護去，無鱗，色澤黃褐色，體則有不規則的暗黑斑點，各鰭不發達基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。8月5日野生黃鱔批發價格為大家整理如下，我們一起來看一下：

    報價規格 8月2日批發價 8月4日批發價 8月5日批發價

    1-2兩（野生魚） 26元/斤 23元/斤 24元/斤

    2-4兩（野生魚） 36元/斤 34元/斤 36元/斤

    2兩以上（養殖魚）  35元/斤 35.5元/斤

    4兩以上（野生魚） 39元/斤 36元/斤 38元/斤

    黃鱔食用價值

    為經濟性食用魚，一般以活魚販售，市場上的黃鱔多是人工養殖，以南部養殖較多。在臺灣多以切片油炒食之；在華人地區視為強壯劑。黃鱔肉嫩味鮮。營養價值甚高。每1百克鱔魚肉中蛋白質含量達17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣質38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當作名菜用來款待客人，近年來活運出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠銷美洲等地。黃鱔一年四季均產，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

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