江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細(xì)長：粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細(xì)長，糯米形狀短粗，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。2017年8月7日全國江米價格行情分析如下：

    據(jù)統(tǒng)計：2017年8月7日全國江米價格如下：

    北京順鑫石門農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場-江米：3.8元/斤

    江米營養(yǎng)價值：

    江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

    江米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，江米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

    江米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用江米（糯米）、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋的功效。

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