國(guó)慶和中秋說(shuō)著說(shuō)著就要到了，這個(gè)時(shí)候的大閘蟹鮮香味美，為“雙節(jié)”都增添了幾分色彩。近日大閘蟹批發(fā)價(jià)格行情走勢(shì)如何呢？一起來(lái)看一下吧。

    近日大閘蟹批發(fā)價(jià)格行情走勢(shì)

    分類 報(bào)價(jià)規(guī)格 9月20日批發(fā)價(jià) 9月19日批發(fā)價(jià) 9月18日批發(fā)價(jià)

    公蟹 25公（1.8-2.2兩） 21元/斤 21元/斤 23元/斤

    公蟹 3公（2.3-2.7兩） 23元/斤 23元/斤 25元/斤

    公蟹 35公（2.8-3.2兩） 25元/斤 25元/斤 27元/斤

    公蟹 4公（3.3-3.7兩） 30元/斤 32元/斤 35元/斤

    母蟹 46母（1.3-1.5兩） 27元/斤 27元/斤 26元/斤

    母蟹 79母（1.6-1.8兩） 30元/斤 29元/斤 30元/斤

    母蟹 2母（1.9-2.1兩） 35元/斤 34元/斤 35元/斤

    母蟹 25母（2.2-2.4兩） 45元/斤 44元/斤 45元/斤

    母蟹 3母（2.5-2.7兩） 60元/斤 55元/斤 60元/斤

    清蒸大閘蟹的做法

    第一步：剪掉大閘蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后其中的肉會(huì)自動(dòng)與蟹殼分開(kāi)，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待來(lái)吃。

    第二步：將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢(shì)揭開(kāi)蟹蓋；

    第三步：先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐形的蟹胃，應(yīng)將其丟棄；

    第四步：吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

    第五步：用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，丟棄；

    第六步：用小勺舀點(diǎn)醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

    第七步：把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見(jiàn)呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來(lái)撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；

    第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當(dāng)工具。先用蟹腳尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來(lái)，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來(lái)；

    第九步：將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開(kāi)，用勺舀出肉。的那只鉗子，技巧是剪開(kāi)兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開(kāi)了。

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