胭脂魚與常見的其他魚相比，通體紅色肉質鮮嫩，數量少市場價格也貴。那么，胭脂魚多少錢一斤？胭脂魚怎么做好吃？下面小編為大家介紹相關詳情……

    胭脂魚多少錢一斤

    胭脂魚過去曾為食用魚種，現為國家二類保護動物，數量甚至比一些一類保護動物要少，必須加強保護。目前市場上所*均為*魚，俗稱“一帆風順”，取其吉祥之意。因其成年后體型龐大，數量又極稀少，該魚長大后多被送至長江、閩江流域予以放生。

    目前0.5——0.8㎏規格商品胭脂魚價格為60——80元/㎏。1-2斤規格的是33-35元一斤，規格大的每斤便宜3-5元左右。

    根據不同城市的物價狀況，普通的胭脂魚大概30-40元每斤，如果是野生的話，大概要一百多，如果是旅游區的話，大概要三四百。

    胭脂魚怎么做好吃

    1、豆瓣胭脂魚

    豆瓣胭脂魚屬于煮類的做法，除了胭脂魚這一主料，還需要豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在魚的兩側各自剞出花刀，在沸水中焯一下；之后再做好油鍋放入豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒一下，在放入蔥、姜、蒜等調料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂魚；就是改成小火燉一會就可以出鍋啦。

    2、煎燒胭脂魚

    煎燒胭脂魚可不僅僅是燒類的做法哦，還有燉類的做法在其中，是不是很奇怪，看看具體做法就明白啦。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎制成金黃色。之后再向鍋內導入清水燉，在燉的過程中放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調料燉十分鐘左右即可出鍋。

    3、紅湯胭脂魚

    紅湯胭脂魚也是燒類和燉類兩種做法結合。紅湯胭脂魚需要注意的就是鮮，就是采用的材料要鮮，胭脂魚要鮮活、配料豆花要先做。步驟和上面的差不多，先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎制成金黃色，在這其中需要放入先做的豆花與其一起燒制；之后在導入清水燉，讓湯汁入味即可出鍋。

    4、紅燒胭脂魚

    紅燒胭脂魚顧名思義就是燒類的做法。做法很同樣的很簡單，先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎制成金黃色，這里面不能用整條魚，應該用魚塊，然后加水燒開，等魚塊翻身時在燒5分鐘就可以啦，加入蔥、姜、蒜、糖等配料。