2018牛尾魚多少錢一斤？牛尾魚是一種海魚的名字，它長的很像鱷魚，因骨骼堅硬而得名，是一種營養(yǎng)豐富的魚類。下面小編為大家介紹相關(guān)詳情……

    牛尾魚多少錢一斤2018（僅供參考）

    13-20元/斤

    牛尾魚，外表很奇特，乍看上去像鱷魚的模樣，科屬上是孔鲬屬，在全世界各個海域都有分布。通常棲息在水深不超過30米的巖礁地區(qū)，底棲類。

    頭和身體很寬，像是被上下擠壓似的呈扁平形狀。由于骨骼較硬，故而得名。種類有鬼牛尾、目牛尾、紅牛尾等，總稱牛尾魚。全長大約40厘米，50厘米以上的大多是雌魚，雄魚變性后才能長成這么大。

    牛尾魚是高蛋白低脂肪的食品，適合的人食用。牛尾魚的味道清淡，切成薄片后與作料和橙子汁一起食用味道鮮美。做法有油炸、燉、烤魚片。其旺季在夏天，要選擇身體上有光澤，結(jié)實(shí)硬朗，腹部有很好的彈性的魚。其肉性對體弱吸收弱者有幫助，對消化和吸收有一定療效。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，無肌間刺，是餐桌上烹調(diào)和火鍋商品，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值和營養(yǎng)價值。

    紅燒牛尾魚的做法

    主料：牛尾魚3條

    輔料：蔥1個、姜半個、蒜1個、料酒2勺、白糖20克、米醋1勺、生抽1勺、鹽3克

    步驟：

    1.開始制作

    2.魚頭去掉，因為牛尾魚的頭沒有肉。

    3.牛尾魚切寸斷，這樣制作時更容易入味。

    4.魚段加入料酒，鹽，腌制一個鐘頭。

    5.蔥姜蒜備好。

    6.熱鍋涼油，加入姜絲，再加入魚塊煎炸一分鐘。

    7.魚基本表面煎熟，鍋中加入適量料酒，食鹽，白糖，米醋紅燒3分鐘。

    8.加入適量紅燒醬油，白胡椒粉，白酒，十三香，水，繼續(xù)燉。

    9.待湯汁基本收完，可以起鍋了。

    烹飪技巧

    牛尾魚是刺少的海魚，肉質(zhì)是蒜瓣肉，非常可口。煎魚前，先放姜絲，這樣煎魚時不會粘鍋。多放些大蒜塊燒在湯汁里面，燒熟后和魚肉一樣好吃。

    以上是小編為大家介紹2018牛尾魚多少錢一斤相關(guān)詳情，供大家做參考！