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    玉米原產于中南美洲。現在世界各地均有栽培。主要分布在30°-50°的緯度之間。栽培面積最多的是美國、中國、巴西、墨西哥、南非、印度和羅馬尼亞。我國的玉米主要產區是東北、華北和西南山區。

    玉米在淀粉生產中占有重要位置，世界上大部分淀粉是用玉米生產的，美國等一些國家則完全以玉米為原料。為適應對玉米淀粉量與質的要求，玉米淀粉的加工工藝已取得了引人注目的發展。特別是在發達國家，玉米淀粉加工已發展成為重要的工業生產行業。

    玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂。玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E,有抗氧化作用。玉米油還有營養價值高、味覺好、不易變質等特點，因而深受人們歡迎。

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