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9月13日全國主要地區豬肚價格
豬肚 28元/公斤 北京豐臺區新發地農產品批發市場
豬肚 33元/公斤 北京市日上綜合商品批發市場
豬肚 20元/公斤 江蘇凌家塘農副產品批發市場
豬肚 35元/公斤 廣東江門市水產凍品副食批發市場
香辣肚絲
口味:鮮香可口,麻辣誘人
香辣肚絲 主要材料:豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、花椒適量、大料適量、干辣椒適量
調味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
1、大蔥洗凈切段;生姜洗凈,部分去皮拍松,部分切末備用;將豬肚反復用清水洗凈;青、紅辣椒洗凈切絲;
2、燒開水,把豬肚氽一下,呈白色時撈出刮洗干凈,除去油脂;
3、洗凈鍋,再加水燒開,放入豬肚、蔥段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒,大火燒開后撇去浮沫,改用小火煮;
4、約1小時后取出豬肚晾涼,切成絲裝盤,然后放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻,淋在肚絲和辣椒絲上,撒上姜末即可。
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