辣椒，性熱、味辛，含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。那云南各地區(qū)辣椒價位是多少呢？一起隨小編了解一下2021年10月25日云南各地區(qū)辣椒價格吧！

    文山州硯山縣：

    2021年辣椒收購價：

    小米椒烘干椒：12.70-12.80元/斤（好貨去把）

    小米椒烘干椒：12.40-12.50元/斤（中通貨去把）

    小米椒烘干椒：11.70-12.30元/斤（差貨去把）

    燈籠椒烘干椒：15.20-15.50元/斤（剪把）

    艷紅烘干椒：9.20-10.00元/斤（去把）

    野山椒烘干椒：11.50元/斤左右（陳貨剪把）

    野山椒烘干椒：13.20-13.60元/斤（新貨剪把）

    云南省文山州硯山縣嫁依鎮(zhèn)：

    2021年鮮椒：

    小米椒：1.80元/斤左右（去把泡椒）

    2021年干椒：

    艷　紅：8.80-9.20元/斤（去把去帽）

    小米椒：12.00-12.50元/斤（去把去帽）

    野山椒：13.00元/斤左右（去把帶帽）

    魔鬼椒：50.00-55.00元/斤（帶把）

    云南大理：

    艷紅：2.50元/斤左右（帶把）

    備注：大量供應(yīng)本地鮮椒，不收購其他地區(qū)鮮椒！

    辣椒的保存方法：腌制法

    一般有兩種（青紅辣椒均可）：一種是將鮮辣椒整個放入器皿中，一層辣椒撒一層鹽后再放一層辣椒，再撒一層鹽，層層疊放，然后密封，放置兩三個月即可。主要特點也是咸辣。一般為直接食用佐飯。可儲存兩年左右。另一種是將鮮辣椒剁碎，入油鍋翻炒，可加入各種配料調(diào)味（如加入米粉類可作成風(fēng)味獨特的雑辣椒），至辣椒水分基本失去即出鍋，涼透以后密封保存。可保存半年左右。主要特點仍是咸辣。一般作為炒制肉食的配料，如回鍋肉等。

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