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云南屏邊：
小黃姜：
烤姜：0.90-1.00元/斤
菜姜：1.10-1.50元/斤
姜種：1.50-1.80元/斤
云南屏邊：
2021年新貨含硫姜制品：
高硫干姜片：7.00-7.50元/斤（高統(tǒng)）
高硫干姜片：6.50-7.00元/斤（次貨）
高硫干姜塊：7.00-7.50元/斤（高統(tǒng)）
高硫干姜塊：6.50-7.00元/斤（次貨）
低硫干姜塊：8.00-8.50元/斤（高統(tǒng)）
鮮姜：1.10-1.20元/斤（優(yōu)質(zhì)）
鮮姜：0.90-1.00元/斤（一般）
鮮姜：0.70-0.80元/斤（次貨）
生姜分為大姜、小姜，大姜姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡�。恍〗獗沓释咙S色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣。
小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細(xì)嫩，味香，纖維較細(xì)。大種生姜?jiǎng)t切面色灰黃帶鐵色，纖維較粗，辛辣與香味皆不如小種生姜，藥效也差，適用于炒菜的食材。
姜以斷面色金黃，味道辛辣芳香、細(xì)纖維多為好。而北緯27度附近的小黃姜辣味濃郁、纖維細(xì)小、姜油豐富、味道鮮美，具有良好的市場(chǎng)口碑。
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