刀豆，別名有很多，叫豆角、豇豆、扁豆，作為常吃的蔬菜，很多人不知道刀豆的營養價值，刀豆營養價值豐富，含有超高的維生素含量，要高于普通的蔬菜。我們通過文章的介紹來了解刀豆到底有哪些營養價值吧！

    刀豆的營養價值

    刀豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。

    刀豆含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。...[查看詳細]

    刀豆嫩時煮食或制醬菜，味美有溫補作用。老刀豆入藥對呃逆有一定效果。此外，刀豆殼嫩時可食，老時入藥，功同刀豆，但力稍遜。大家對刀豆的功效與作用了解嗎？請看下文詳細介紹：

    刀豆的功效與作用

    溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元、對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來，又在嫩莢中發現刀豆赤霉I和Ⅱ等，有肝性昏迷和的作用。刀豆對人體也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

    如何挑選刀豆...[查看詳細]

    刀豆不僅味美，還有一定的養生功效，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜。吃刀豆之前一定要焯水，這樣才健康。刀豆的做法是非常多樣的，洗干凈之后，將兩邊的筋撕去，折成兩段，在慢慢的進行翻炒。口感，深受歡迎。那么刀豆適合什么人吃呢？刀豆哪些人不能吃呢？看看下文介紹。

    刀豆適合什么人吃

    一般人均可食用。

    1、適合腎虛者、腰痛者食用。刀豆可以滋補五臟，養胃，還可暖身驅寒，抑制腰痛。...[查看詳細]

    刀豆，外形像刀，取名刀豆，營養豐富。刀豆到底是什么植物呢？孕婦可以吃刀豆嗎？孕婦在吃刀豆時有哪些忌諱的呢？文章中來為大家介紹下孕婦可以吃刀豆嗎的信息資訊。

    孕婦可以吃刀豆嗎

    孕婦是可以食用刀豆的。刀豆含有豐富的磷元素，據測定，每100克刀豆就含有57毫克磷元素。孕婦吃刀豆，可以補充磷元素，有利于調節體內的酸堿平衡，還可以保持活力，有益于神經活動，減輕懷孕帶來的疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀，保持良好的情緒。

    孕婦吃刀豆好嗎...[查看詳細]

    刀豆屬于豆科食物，常吃刀豆，可以為人體補充蛋白質、類植物、纖維素等營養物質，能夠有效提高人體的免疫力和抵抗力，強身健體。那么產婦能吃刀豆嗎？產婦吃刀豆的做法有哪些？

    產婦能吃刀豆嗎

    產婦是可以食用刀豆的。刀豆含有豐富的營養元素如蛋白質，灰分，維生素，無機鹽，纖維素，類植物等等，產婦生產會流失營養，常感到身體虛弱，吃刀豆可以補充營養元素，有利于強身健體，減輕生產帶來的疲勞感，平緩心情，保持良好的情緒，還可以促進身體的產后恢復。

    刀豆含有豐富的鎂元素，每100克刀豆就含有29毫克鎂元素，產婦吃刀豆，可以補充鎂元素，協助體內的新陳代謝，維護細胞膜的完整性，保護牙齒，骨骼的健康。...[查看詳細]

    刀豆嫩莢質脆嫩，味道鮮美，除炒食、煮食外，可供腌漬、制醬菜或泡菜。那么大家對刀豆有多少了解呢？知道刀豆不能和什么一起吃嗎？請看下文詳細介紹。

    刀豆不能和什么一起吃

    忌

    刀豆+豬肉刀豆+豬肉：易發生腹脹，腹瀉。...[查看詳細]

    刀豆是我們經常會吃到的家常蔬菜，雞蛋也是每天會吃的健康食材。那么刀豆和雞蛋能一起吃嗎？刀豆炒雞蛋的做法是怎樣的？接下來，小編為大家介紹。

    刀豆和雞蛋能一起吃嗎

    可以。

    刀豆和雞蛋沒有什么相克的，炒的時候放點蒜末更香一點，而且本身雞蛋是比較鮮的，所以可以不放味精。食用刀豆沒有更多禁忌，最要緊的是必須熟透了才行。不熟的刀豆有毒性。...[查看詳細]