料酒是什么？料酒在烹飪過程中起到很重要的作用，料酒可以用什么代替嗎？今天就讓我們一起走進料酒的世界，讓我們看看料酒是什么？

    料酒是什么？

    料酒是烹飪用酒的稱呼，主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候。烹調過程中，酒精幫助溶解菜肴內的有機物質，其他料酒內的少量揮發性成分與菜肴原料作用，產生新的香味并減少腥膻和油膩的口感。

    料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。其酒精濃度低，含量在15以下，而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。...[查看詳細]

    料酒怎么用？料酒的用法：料酒作為調味品中的一種，用途很廣，只知其一是不行的，下面小編就為大家介紹一下料酒的用法。

    料酒怎么用？料酒的用法

    1. 燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。因此加料酒的時間應當是烹調過程中鍋內溫度的時候。

    2.炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。...[查看詳細]

    料酒香氣馥郁芬芳，味道甘香醇厚。烹調時加入料酒，不但能有效去除魚、肉的腥膻味，且可讓菜式增香添味。那大家知道料酒怎么做嗎？跟小編一起去看看料酒的做法吧。

    料酒的做法一

    用料

    冰糖，酒釀，紅星二鍋頭...[查看詳細]

    大家在平時做菜的時候不妨試一試，放過料酒的菜和沒放過料酒的菜總是差那么一點點味道，尤其是對飲食要求較高的人，必須放料酒而沒有放的話，一口就吃出來了。尤其是做一些肉類食物的時候，料酒是必須要放的，因為可以有效的去掉肉類的腥味，這樣做出的菜才更香。那么，平時你都是怎么用料酒的呢？今天小編就來介紹一些正確使用料酒的方法。

    料酒如何正確使用

    1、燒制魚、羊等葷菜時，放一些料酒可以借料酒的蒸發除去腥氣。因此加料酒的時間應當是烹調過程中鍋內溫度的時候。

    2、炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應在煎好后加酒；炒蝦仁在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時放酒。...[查看詳細]

    在我們的日常生活當中很多人會存在一個錯誤的現象，把料酒當酒喝，其實料酒和，就是存在很大的區別的，黃酒是平時我們生活中所經常喝的一種飲品，但是料酒只是在烹飪的過程當中才會使用的一種調味料，所以說我們應該學會區別的去對待，下面我們就一起去了解一下料酒到底能不能喝呢？

    料酒能喝嗎

    當然如果適當的喝一些料酒并不會給健康帶來不利影響，但是料酒畢竟是作為烹飪食物中需要的一種調味料，所以里面還有含一些辣椒的成分，并不適合我們引用希望大家在生活中都可以重視。

    料酒與黃酒的區別為，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30％～50％的黃酒做原料，...[查看詳細]

    料酒在生活中很是常見，尤其食用于肉類食物中，來增加食物的口感。那孕婦可以吃料酒嗎？孕婦吃料酒好嗎？孕婦吃料酒需要注意什么？讓我們一起來看看下面的文章。

    孕婦能吃料酒嗎

    孕婦可以吃料酒。

    孕婦吃料酒的好處：料酒是專門用于烹飪調味的酒，可以用來增加和改善菜肴的味道。料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類，可去除菜肴的腥味，增加香味。...[查看詳細]

    料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。那么哺乳期能吃料酒嗎？

    哺乳期能吃料酒嗎

    哺乳期能吃料酒。用料酒做菜，主要是為了提味，酒精濃度低，而且烹調過程中已經揮發得差不多了，不會對產婦有太大影響，可放心食用。

    怎么吃料酒效...[查看詳細]