湘西州邊城醋業科技有限責任公司成立于2005年，坐落于湘西香醋發源地——吉首市河溪鎮，是以生產“神秘湘西牌”香醋及椪柑果醋飲料為主的高科技食品生產企業。公司實施“公司＋科研院所＋基地＋農戶”的發展模式，以吉首大學食品科學研究所為技術依托單位，中南林業科技大學和湖南農業大學為技術協作單位。公司實施的“河溪傳統香醋產業化”及“湘西椪柑果醋飲料產業化”建設項目被列為湖南省湘西地區開發省規劃產業項目和湘西自治州科技興州專項計劃項目。公司擁有資產2000多萬元，員工120人，其中專業技術人員28人。擁有一條優質香醋生產線和一條椪柑醋飲料生產線，具有年產各類香醋及醋飲料20000噸的生產能力。公司通過了ISO9001：2008國際質量體系認證、ISO22000：2005國際食品安全體系認證和有機食品認證，成為中國一家有機香醋·產品生產企業。企業獲得“技術創新服務文明先進企業”、“構建和諧社會先進企業”和“消費者信得過單位”等榮譽稱號。
公司生產的“神秘湘西”牌香醋，傳承了曾作為清朝貢品的河溪香醋百年傳統生產工藝，以優質大米為原料，用中草藥植物制曲，歷經兩年以上精釀而成，產品為目前我國不添加食鹽、不添加防腐劑、不添加添加色素、不添加香料的香醋，是目前醋行業中通過國家有機香醋認證的香醋。公司自主研發的“無鹽香醋加工新技術”于2008年經湖南省科技廳組織專家鑒定：整體技術，產品。該技術獲得湘西自治州科技進步一等獎。產品多次榮獲國際食博會和農博會金獎，并被評為湘西自治州產品。企業被評為湘西自治州農業產業化龍頭企業、省林業產業化龍頭企業和省農業產業化龍頭企業。
在積極弘揚民族香醋品牌的同時，公司立足湘西豐富的椪柑資源優勢，在吉首大學食品研究所大力支持下，積極探索椪柑精深加工新路子。目前椪柑醋飲料年生產能力達到20000多噸，年處理椪柑20000多噸，有效緩解了湘西椪柑的銷售壓力，為湘西椪柑精深加工開辟一條新的路子，對促進湘西地區經濟的發展起到了積極作用。