今天，老王繼續(xù)為大家介紹金漢民大師使用王致和腐乳研發(fā)的“致和味道”創(chuàng)新菜品，帶您開啟全新的味覺體驗。
在這期創(chuàng)新菜品中，金大師使用了王致和紅辣腐乳、松子仁和檸檬，經(jīng)過烘焙和研磨等工序，制作出了一道獨特的腐乳干粉。他將這種干粉撒在炭烤的五花肉上，為大家?guī)砹艘坏廊赓|(zhì)脆嫩、腐乳干粉香氣四溢的碳烤辣乳五花肉。讓我們一起來學習這道菜的烹飪過程吧！
食材
主料：上等黑豬五花肉
輔料：王致和紅辣腐乳、王致和花雕料酒、檸檬、桔皮干、 櫻花葉、 生姜、小蔥、蒜子、粗鹽、干辣椒絲、芥末苗、杜松子果
步驟
1.五花肉放入王致和花雕料酒、姜、蒜、蔥、檸檬、王致和紅辣腐乳腌制2小時；
2.取出腌制好的五花肉，在猛火之上大火烤制成熟香脆，并進行切塊；
3.將王致和紅辣腐乳、松子果、檸檬提前焙烤烘干，一起研磨成干粉，櫻花葉用鹽水、桔皮干腌制備用；
4.粗鹽炒熱，墊上干辣椒絲和芥末苗，放上切塊五花肉，撒上腐乳干粉后蓋上櫻花葉及杜松子果。
王致和★
王致和紅辣腐乳
王致和紅辣腐乳選用非-轉(zhuǎn)基因大豆為主要原料，搭配辣椒輔料精心釀制。紅辣腐乳色澤紅亮誘人，滋味鮮美，辣味適中，口感細膩柔糯，回味醇厚，讓碳烤辣乳五花肉更加鮮嫩可口，誘惑力無法抗拒。
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您與廚神的距離
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